用腊肠蒸的米饭，通常就叫腊肠饭。做法是把香肠切成薄片备用，因为这是生肉灌制的，所以需要蒸熟或煮熟。把香肠切薄片，大米洗净，加适量水，一起放进电饭煲。等时间到了，米饭做好打开锅盖，香味扑鼻而来，香肠浓浓的香味都渗透进米粒里了，吃起来特别香，做法也相当简单。
腊肠蒸米饭和焖江米饭怎么做？
可以试试这种做法，把洋葱和黄瓜切成小粒，腊肠切成片，大米淘洗干净倒进电饭锅，加入适量水。另外起锅烧油，下入腊肠片、黄瓜粒、洋葱粒翻炒，加入料酒、酱油、蚝油调味，搅拌均匀。然后把炒好的材料连同青豆、玉米一起倒进电饭锅里跟大米搅拌均匀，按煮饭档煮熟就行。这样做出来的腊肠焖米饭香味浓郁，简单又好吃。
做腊肠米饭最好选用糯米，口感会更软糯好吃。做法很简单，先把糯米和腊肠都清洗干净，放进电饭煲里，加入少量水，按正常煮饭程序就可以了。如果你喜欢吃干香一点的口感，可以试试用炒菜锅来做。先把糯米洗净，腊肠也洗净切成段，把糯米放进锅里，腊肠放在糯米上面，加少量水，开小火慢慢焖，十多分钟后用锅铲翻一下，接着再焖几分钟再翻一下，反复操作直到米饭煮熟，这样焖出来的腊肠饭特别香。
紫米饭团的做法也不复杂。准备适量紫米和叉烧、萝卜干。紫米像煮白米饭一样用电饭煲煮好，煮好后加入适量寿司醋拌匀。在案板上铺一勺紫米饭，放上萝卜干和叉烧，再铺上一层紫米饭，用模具压出形状就可以了。这样做出来的紫米饭团口感丰富，紫米的清香配上叉烧的咸甜和萝卜干的脆爽，非常好吃。
焖江米饭的做法其实不难，需要的材料有：江米一小碗、大米三大碗、胡萝卜半根、蒜肠半根、黄瓜一根、土豆半个。先把胡萝卜、蒜肠、土豆、黄瓜都切成小丁，放到盘子里备用。把米淘洗干净放入电饭煲，加水适量。然后把切好的菜丁放进电饭煲，铺在米饭上面。用油、酱油、盐在碗里调好味汁，倒进电饭煲里。观察一下水量是否合适，水稍微超过菜就可以了。按下煮饭键，等保温键亮灯后，再多焖十分钟，饭焖好以后拌匀就能吃了。
还有一种叫腊味饭的做法，用腊肠搭配鸡蛋、烧鹅和青菜一起制作，这样做出来色香味俱全，让人胃口大开。各种食材的味道融合在一起，既有腊肠的香，又有烧鹅的醇厚，加上青菜的清爽和鸡蛋的嫩滑，搭配起来非常丰富。
想做好腊肠蒸米饭，确实需要花些心思。我一般会准备一根腊肠，把它切成碎末，再准备一些玉米粒、青豆和小葱，糯米也备好。先在锅里放油烧热爆香，把腊肠末丢进锅里翻炒，接着把玉米和青豆也放进去一起煸炒。准备一斤糯米淘洗干净，跟这些炒好的材料一起放进锅里，焖煮十五分钟左右，一道美味的腊肠蒸米饭就做好了，吃起来又糯又香，味道特别好。