如何用懒人电饭煲做蛋糕？

如果没有电动打蛋器，可以试试自制工具：拿一个干净的矿泉水瓶从底部剪开，把剪开的细条向外折一下，这就变成了一个简易好用的打蛋器。

打发蛋清是关键，先滴入几滴柠檬汁去腥，然后分三次加入总共60克的细砂糖，每次加入后都要充分搅拌，直到蛋清变成细腻的泡沫状蛋白糊。

接着处理蛋黄糊，往蛋黄里倒入50克食用油搅拌均匀，再加50克甜牛奶搅匀，最后筛入90克低筋面粉，搅拌成顺滑的糊状即可。

第一步是把蛋清和蛋黄仔细分开，蛋清要放进完全无油的盆里，这样才能保证后续打发成功，蛋黄则留在另一个容器中备用。

接下来进行混合，先舀一部分蛋白糊到蛋黄糊里搅匀，让颜色变淡黄，然后再全部倒回剩余的蛋白糊中，用翻拌的手法混合均匀，变成最终的蛋糕糊。

最后把电饭煲内胆刷一层油防粘，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下排出气泡，盖上盖子选择煮饭模式，大概煮40分钟就做好了，简单又美味。