如果没有电动打蛋器，可以试试自制工具：拿一个干净的矿泉水瓶从底部剪开，把剪开的细条向外折一下，这就变成了一个简易好用的打蛋器。
如何用懒人电饭煲做蛋糕？
打发蛋清是关键，先滴入几滴柠檬汁去腥，然后分三次加入总共60克的细砂糖，每次加入后都要充分搅拌，直到蛋清变成细腻的泡沫状蛋白糊。
接着处理蛋黄糊，往蛋黄里倒入50克食用油搅拌均匀，再加50克甜牛奶搅匀，最后筛入90克低筋面粉，搅拌成顺滑的糊状即可。
第一步是把蛋清和蛋黄仔细分开，蛋清要放进完全无油的盆里，这样才能保证后续打发成功，蛋黄则留在另一个容器中备用。
接下来进行混合，先舀一部分蛋白糊到蛋黄糊里搅匀，让颜色变淡黄，然后再全部倒回剩余的蛋白糊中，用翻拌的手法混合均匀，变成最终的蛋糕糊。
最后把电饭煲内胆刷一层油防粘，倒入蛋糕糊后轻轻震荡几下排出气泡，盖上盖子选择煮饭模式，大概煮40分钟就做好了，简单又美味。
首先需要准备两个干净的无水无油的碗，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到不同的容器中。
接下来在蛋黄碗里依次倒入玉米油、牛奶和40克细砂糖，用搅拌器来回搅匀直到完全融合。
低筋面粉要过筛到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌，注意动作要轻避免面粉结块。
剩下的40克糖要分三次加入蛋清中，用电动打蛋器持续打发，直到提起打蛋器呈现直立的小尖尖状态。
将蛋黄糊分三次倒入打发的蛋白里，用翻拌手法混合均匀后倒进电饭锅内胆，记得提前抹点油防粘。
放入电饭锅前要轻轻震动几下排出大气泡，按下煮饭键重复三次完整程序，用牙签插入不粘即可出锅。
刚出炉的蛋糕需要倒扣放凉后再切块，这样切出来的形状会更平整好看。
分离蛋清时要注意容器必须完全无油无水，否则会影响后续的打发效果。
蛋黄糊里可以加入50克甜牛奶和50克食用油，与90克低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒的糊状。
如果家里没有打蛋器，可以用剪开的矿泉水瓶自制简易打蛋器，底部剪成细条向外翻折就能使用。
蛋清里滴几滴柠檬汁能稳定蛋白霜，分三次加糖每次20克，搅拌到呈现绵密泡沫状的蛋白糊。
混合蛋黄糊和蛋白糊时要采用J字形翻拌手法，先取部分蛋白霜与蛋黄糊混合再倒回剩余蛋白霜中。
电饭煲内壁提前刷油防粘，倒入蛋糕糊后震出气泡，常规煮饭模式大约需要40分钟完成烘烤。