针对砂锅更稳妥的开锅方法是消除内应力。第一次使用前，先将砂锅放入水中，同时锅内也加适量水，慢慢加温至水开后停止加热。不要立刻取出，让其在热水中静置冷却至常温，最好能静置一晚。第二天取出晾干后再使用，可大幅减少破裂几率。
鸳鸯锅新锅的正确开锅方法是什么
若鸳鸯锅包含砂锅部件，常见的开锅方式是煮粥水或者浸泡淘米水。利用淀粉堵住新砂锅的微孔以防止渗漏。需要注意的是，使用淘米水浸泡后必须将砂锅完全风干后才能使用，若浸泡后马上使用会大大缩短砂锅的寿命。
对于鸳鸯锅中的铁质部分，也可以采用传统的四步开锅法。先用洗洁精洗净并擦干，接着中小火慢慢烤锅直至通体呈现均匀的灰蓝色。冷却5分钟后，用白色板油夹住刷遍全锅，之后倒出油让锅壁自然浸油吸收，次日再用热水刷洗并小火烘干。
另一种处理铁锅异味的方法是不用油腻方式，而是直接用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。煮沸后转慢火一直熬煮至稀饭变成浆糊状，然后让其自然冷却。倒掉稀饭后，用姜片擦洗锅壁去味，最后用热水冲洗即可，此法虽去味但稀饭不可食用。
如果鸳鸯锅中有不锈钢部分，开锅方法较为简单。先用清洁剂洗净锅具，倒入8分满的洗米水煮沸。转小火继续煮沸20分钟后倒掉，再用清水彻底冲洗干净。接着开小火将锅身水分烤干，在内层抹上一层薄油，静置2小时后即可正常使用。
鸳鸯锅通常由多个不同材质或功能的锅体组成，如果包含铁锅部分，首先可以用1比1的水和食用油混合，加上一把茶叶烧开。烧开后转小火，用锅铲将油水淋遍整个锅壁多次。待油水热烫时，若有点细沙或锯末可加入刷洗，最后倒掉油水并用热水冲洗干净。