法式经典做法需要用牛油煎香蒜末和迷迭香，放入羊排煎3-5分钟至金黄后，转入烤箱按喜好调整温度烤制。出炉后淋新鲜柠檬汁能提升风味，这样处理后的羊排外酥里嫩，搭配黑胡椒和迷迭香的香气非常诱人。
法式羊排怎么做？
羊排先浸泡清水半小时去除血水后，用橄榄油、黑胡椒、盐混合成腌料均匀涂抹双面。在烤盘底部铺满土豆片和洋葱片，刷上腌料后放上羊排再刷一层，撒迷迭香后放入230度预热的烤箱烘烤30分钟。最后用焯熟的西兰花和圣女果装饰，撒上普罗旺斯香草即可。
将牛排调料用35克清水调匀后均匀浇在羊排表面，需要腌制2小时以上让味道充分渗透。使用平底不粘锅倒入橄榄油烧至温热状态，把腌好的羊排放入锅中每面煎制两分钟，看到表面微焦就可以出锅了。
新鲜羊排撒上黑胡椒和盐腌制15分钟，同时准备百里香和迷迭香洗净备用。平底锅先用小火煎香蒜瓣和香料，转大火放入羊排煎至双面金黄，用锡纸包裹后180度烤10分钟。配菜用洋葱西红柿在煎羊排的油里翻炒调味，与烤羊排搭配食用。
冷冻羊排需要提前完全解冻，用土耳其风味烤肉料揉搓按摩后腌制2小时。平底锅热油爆香葱末和香菜头后取出，放入羊排中火煎制并频繁翻面。煎至喜欢的熟度后撒上芝麻和孜然粉，这种吃法带有独特香气。