做烤牛肉的时候，先在肉上撒黑胡椒粉和盐，家里的材料没那么专业，没有各种研磨瓶也不要紧。腌肉一个小时后，拿出家里常备的那种10克小盒装黄油，稍微加热化开，用刷子把黄油涂满肉的表面，然后用锡纸把肉包好放进烤箱，温度设定200度，先烤10分钟，烤完看看是否满意，觉得不够熟的话可以再烤一会儿。烤好后的肉趁热切开，配上酱料蘸着吃，味道很不错。
宁波家常烤牛肉怎么做才能好吃又嫩？
烤牛肉确实是大家都喜欢的食物，营养好又不容易长胖。我做宁波家常烤牛肉，一般买牛腱子来烤，买两斤左右，回家洗干净沥干水分，切成五六块这样的大块，放进高压锅里，倒入750毫升的啤酒，再加茴香、桂皮、生抽、老抽和白糖，然后大火炖10分钟，小火炖20分钟就可以关火了。等高压锅没气了打开看看，如果已经炖嫩了就成，不够嫩的话再炖几分钟，这样做出来的牛肉嫩滑可口，味道真的特别好。
烤箱烤牛肉想好吃又嫩，牛肉要切薄片，加适量蚝油、生抽、胡椒粉、油、淀粉拌匀，注意放调料的顺序，腌制一个小时以上。烤盘包好锡纸，用菜椒或者洋葱切片铺在底部，再把腌好的牛肉铺上去，撒上孜然粉，刷一层油，喜欢吃辣可以撒点辣椒粉。烤箱上下火200度烤15分钟，然后开下火再烤5分钟，菜椒烤到软烂才好吃，这样烤出来的牛肉又香又嫩又滑。