高压锅既可以焖煮也可以烧煮。无论是电热高压锅还是燃气高压锅，都采用高密度金属铝材料，通过密封加热快速产生高温高压。高压锅在制造时已设定温度调控标准，日常生活中可用于焖煮烧炖，既方便环保又安全。
电高压锅做锅贴是焖还是煮？
电高压锅做锅贴需要准备西葫芦、五花肉、葱、姜等食材。首先将肉馅剁好，西葫芦擦丝剁细后与调料搅拌均匀。和面时要用温水，面团软一些口感更好。先和面再拌馅，面醒好后擀皮包制。电高压锅放少量油，边包边放入锅中，煎两三分钟后加入半碗淀粉盐水，盖锅盖煎至水干，再煎一两分钟翻面微煎即可出锅。
嘎巴锅是一道美味的东北菜。排骨洗净焯水后捞出控干，锅热放油爆香大料和桂皮，加入排骨炒至焦黄，放入葱姜后加热水小火炖25分钟。南瓜和红薯切滚刀块，另起锅爆香葱姜末，翻炒后加入煮熟的排骨和汤汁，加盐中火炖至汤汁收干。过程中不要翻炒，转动锅体防止粘锅，味道好极了。
家庭版高压锅蒸蛋糕需要鸡蛋、糖、低筋面粉、玉米油、牛奶和白醋。将蛋清蛋黄分离，打发蛋清至半成时加入白糖继续打发至成品。蛋黄液中加入牛奶、油和白醋搅拌均匀，先混入三分之一打发蛋白，再倒入剩余蛋白拌匀。高压锅内胆铺硅油纸并涂油，倒入蛋糕糊震动平整，选择蛋糕档即可蒸制。蒸前可撒葡萄干或芝麻，成品松软可口。