如果你想做蒸制的芭蕉饼，材料需要熟芭蕉、糯米粉、白糖，还可以加椰丝。先把熟芭蕉压成泥，加入糯米粉揉成柔软面团。取小块搓成圆饼状，放入蒸锅中火蒸10到15分钟。出锅后撒上白糖或椰丝，这样做出来的口感软糯，适合喜欢清淡口味的人。
芭蕉饼怎么做
这里介绍一种加椰浆和泡打粉的芭蕉饼做法。材料有熟芭蕉、糯米粉、细砂糖、泡打粉、椰浆和盐。芭蕉去皮压泥后拌入糖，再慢慢加入糯米粉搅成面糊。加一小撮盐提味，倒入椰浆搅拌至光滑，最后加入泡打粉。平底锅抹油加热，倒入面糊煎至两面金黄即可，风味更浓郁。
还有一种简单的挂糊煎芭蕉方法。主料用5个芭蕉，配料有面粉、鸡蛋和水，还可以加玉米粉。芭蕉剥皮切片后，将面粉、玉米粉、鸡蛋和水混合调成稀糊。把芭蕉片放入面糊中挂浆，锅里放中火油，将挂好糊的芭蕉放入煎至两面金黄。注意火候不要煎糊，出锅装盘即可。
这是一种比较基础的芭蕉饼做法，主要材料是芭蕉、面粉、糖和植物油。首先把芭蕉去皮切块，可以用搅拌机打碎或切细丝，然后和大碗里的面粉混合成黏稠面糊。加入适量糖调味，静置让面粉吸水。平底锅烧热油，用勺子舀面糊摊成小圆饼，煎至两面金黄脆糯后捞出沥油，趁热吃很美味。
这个配方比较特别，涉及较多精细配比。用四公斤面粉配四坨盐，或者一公斤面粉配两瓶盖香草精。加入炼乳和纯净水，水量要控制好以免面团太稀。也可以按一公斤面粉配15克盐、10毫升香草精、80毫升炼乳和600毫升水来混合。醒面半小时密封保存，最后将面团捏成团放入黄油和植物油混合液中煎制。