串串的时候加大概4到6克盐，或者直接均匀撒在肉串上。用竹签穿串，肉要一肥一瘦掺杂着穿，这样油水才均匀。肉码得扎实些水分保存更好，喜欢焦脆口感就码松一点。一公斤肉大约能穿十大串。放进空气炸锅不用预热，180度烤15分钟，中间翻一次面。想要每块都有焦脆口感，可以把肉撸下来分散开，200度再烤8分钟。烤饼夹上满满的烤肉，那叫一个满足。吃不完分包冷冻，下次180度烤5分钟味道依旧。
空气炸锅烤串怎么做？和烤串机相比哪个更好？
空气炸锅也能做锅包肉。猪里脊肉切大片，约两到三毫米厚，不能太薄不然就炸干了。葱姜香菜胡萝卜切丝，白糖白醋生抽盐调成汁。水淀粉加蛋清调成面糊，肉片裹上薄薄一层面糊。空气炸锅操作，中火炸熟再大火炸至焦脆上色。留底油炒香葱姜香菜胡萝卜丝，放入炸好的肉片翻炒，淋入调汁大火快速出锅。蔬菜类建议刷点油，不然烤出来干巴巴的没食欲，刷一点油就能做出传统油炸的口感且更健康。
来做空气炸锅烤串吧，准备一公斤肥瘦相间的牛腩肉，先切成一指宽的长条，再切成约一厘米左右的丁。加两瓶盖料酒、一勺酱油、一勺蚝油，用手抓匀。接着按个人口味放入姜末、洋葱碎、烧烤粉、辣椒粉，根据粉料咸淡加盐，再来点香油，腌制半小时以上就能开始串了。
空气炸锅的好处是能自由调整温度和时间，特别适合烤各种肉类和油炸半成品。无油或者少油就能做出同样口感的美味，吃起来比传统油炸健康得多。烤虾烤肉都不在话下，网上还有超多创意食谱可以参考，实用性很强，能让你的空气炸锅不被闲置。
不过烧烤机也有局限，穿串需要耐心，得把食物重心平衡好，更适合周末节假日时间充裕的时候拿出来家庭烧烤用。另外它用的是铁签，如果食物穿得不饱满，时间一长容易烤黑，影响卖相，这点确实有点小遗憾。
烧烤机颜值是真的高，奶茶白配色，聚会拿出来倍有面子。它专为烧烤设计，配有不锈钢烤签、烤网和烤盘，羊肉串牛肉串鸡胗掌中宝都不在话下，连板烧豆腐和韭菜都能完美复刻出烧烤摊的味道。透明机盖边烤边看，全自动运转你只管放串上去就行。不想串串还能用烤盘烤，懒人也能用。最戳我的是可拆卸盖子设计，盖上后熟得快还能挡住油烟，客厅烧烤自由妥妥实现，再也不怕油烟伤墙壁了。
笑脸土豆饼用空气炸锅做也很简单。土豆去皮压成泥，加食盐、玉米淀粉和少许清水和成面团，擀成约0.6毫米厚的大片，用饼干模具压出圆片。拿一根筷子戳出两只眼睛，再用勺底边缘戳出嘴巴形状，笑脸造型就成了。表面拖些干粉，空气炸锅烤盘刷层油，摆好土豆饼，表面再刷层油，放进去选200度烤15分钟就搞定了，可爱又好吃。