首先处理牛肉，将其切成大约3乘3厘米见方的肉粒。切好后放入冷水中浸泡或冲洗，目的是把肉里的血水洗干净，这样做出来的味道会更纯正，没有腥味。
如何用空气炸锅制作牛腩粒？
肉洗净并沥干水分后，开始调味。加入一小勺盐、两勺孜然粉和两勺料酒，用手或者工具涂抹均匀，让每一块肉都裹上底味。接着再淋上两勺油，再次涂抹均匀，这样能锁住水分，然后静置腌制一个小时。
最后可以根据个人口味进行点缀。喜欢酸味的可以挤上一点油或者切半个柠檬汁淋上去，也可以撒上一些孜然和辣椒面，增加风味，这样一道美味的空气炸锅牛腩粒就完成了。
腌制时间到后，预热空气炸锅。设定温度为200度，预热5分钟。在炸锅底部铺上一层吸油纸，方便后续清洗。将腌好的牛肉粒平铺在纸上，注意不要堆叠重叠，保持单层分布。
将铺好牛肉的空气炸锅放入，设定200度烤15分钟。时间一到，打开看看，这时候的牛肉粒外焦里嫩，香气扑鼻，口感非常好，真的非常香。