首先介绍一种利用馒头改良剂和猪油的无糖面包做法。先将鸡蛋、酵母温水化开，加入盐、馒头改良剂与面粉混合，再倒入温水揉至扩展阶段，留少量蛋液备用。接着加入适量猪油（若无黄油则用白色猪油代替）揉进面团，直到面团能拉出薄膜。随后将面团放入有热水的蒸锅中发酵两小时，直至体积变为两倍大且手指按压不反弹。
无糖面包应该怎么做？
另一种无糖面包做法更偏向于甜口味。先将酵母放入牛奶中搅拌并静置，同时将鸡蛋打散成蛋液，黄油软化后切成小块，葡萄干稍微用水泡软。接着把面粉、蛋液和牛奶放入盆中混合，搅拌成面团。揉至面团光滑后，加入软化好的黄油，继续搓揉直到黄油完全被面团吸收消失。
接着处理发酵好的面团。将面团中的气体压出，平均分割成9等份。在烤盘上铺好锡纸并刷上一层油，将分割好的面团滚圆后摆入盘中。为了上色和光泽，需在面团表面均匀刷上之前预留的蛋液。然后将其放在温暖处二次发酵40分钟，此时面团会膨胀至原来的1.5倍大。最后放入预热的烤箱中层，以150度上下火先烤10分钟，再转移到上层继续烤10分钟即可。这种面包柔软营养，还可以加入香葱粒、黑芝麻增加风味，或用黑全麦粉替代部分面粉，适合老人食用。
揉好面团后，将其放入烤箱中进行第一次发酵，发酵完成后分割成小剂子。将面剂子擀成长条状，在表面抹上一层草莓酱，然后封口并搓成长条。接下来开始编织辫子造型，继续整形后放入烤盘。进行第二次发酵，时长约为40分钟。发酵完成后，在面团表面涂抹剩余的蛋液，撒上黑芝麻并放上葡萄干，最后放入烤箱烘烤20分钟即可享用。