这里提供一种韭菜鸡蛋捞面的做法。鲜面条煮熟过凉水备用。韭菜葱切小段，加盐和鸡精。鸡蛋搅散后在开水中打散成蛋花，捞出放入韭菜碗中。倒入开水盖盖焖一下让韭菜变熟且出香。碗中再调香油和陈醋作为面条卤。最后将面条捞入，浇上卤汁拌匀即可，味道浓郁。
我的农村365之韭菜捞面条怎么做好吃？
接着讲上述韭菜手擀面的灵魂料汁制作。大蒜切末，大葱切葱花放入碗中，加一勺辣椒面，淋热油爆香。随后加入两勺香醋、两勺生抽、一小勺鸡精和盐，搅拌均匀。面条煮好后，根据口味淋上这个料汁，搭配焯过水的豆芽和青菜，搅拌均匀就能开动，风味独特。
分享一种用韭菜汁和面的手工面做法。韭菜叶切碎加清水打成汁并过滤，取170毫升韭菜汁。300克面粉加3克盐，慢慢倒入韭菜汁搅拌成絮状，揉成光滑面团后醒面。将面团擀压成条，切成宽面条，刷油防止粘连，再次醒发1.5小时。煮面时加盐，面条煮熟后放入配菜碗中。
首先介绍一种米苔目版本的韭菜捞面。准备米苔目100克，猪绞肉100克，韭菜50克，以及少许盐、酱油、辣椒酱和糖等调料。先将韭菜洗净切1公分段，猪绞肉加太白粉拌匀。热锅倒油炒香猪肉，加入辣椒酱、水及调味料煮3分钟，最后放入韭菜段炒1分钟即成卤汁。另起锅煮米苔目，捞出后拌入卤汁即可享用。