熬小米粥时，最忌讳放入盐、味精和鸡精这三种调料。因为小米粥本身的米粒自带一种天然的鲜甜味，如果加了盐或者味精、鸡精，不仅会掩盖这种原有的清香，还会让粥的味道变得怪异，完全喝不出小米原本的鲜美口感。
小米粥不宜放三样东西是什么
第二种不建议加入的是虾皮。虽然大家觉得虾皮补钙营养高，但小米和虾皮的味道其实并不搭调，虾皮的腥味可能会破坏小米粥的温润口感，而且两者一起煮未必能产生1+1大于2的营养效果，反而可能影响食欲。
其实小米粥的禁忌还有一说，就是不要放酱油和耗油这类颜色深且味道重的调料。这些调料会彻底改变小米粥的颜色和风味，让它失去清爽本味，不仅不好看，喝起来也怪怪的，完全失去了喝粥养生的意义。
除了调味品的禁忌，食材搭配上也很有讲究。第一种不能放的是杏仁，特别是对于肠胃比较虚弱的人来说，杏仁性寒，和小米一起煮容易刺激肠胃，可能导致腹泻或者腹痛，反而不利于消化吸收。
第三种绝对不能放的是醋。很多人觉得加点醋提鲜，但在煮小米粥时加醋，酸性物质会破坏小米中的营养成分，导致营养价值大打折扣。如果想要提升口感，几滴香油其实比醋更合适，能让粥更香滑。
煮小米粥时也要避免放入蒜末等刺激性强的香料。小米粥讲究的是温润养胃，蒜末性辛热，容易刺激胃黏膜，和小米粥温和的性质背道而驰。如果想加点料，红枣、枸杞、桂圆这些温补食材才是正确的选择。
如果想让小米粥更营养，可以加入葡萄干提味，或者对于体虚的人加入红枣枸杞红糖。小米粥本身不需要复杂的调料，保持其天然的米香才是最健康的吃法。记住不能放的‘三样’，通常指的就是那些破坏原味或营养的盐和重口味调料。
值得注意的是，虽然有人说小米性寒，但其实熟透的小米粥是平和甚至微温的。真正需要忌口的是那些变质食材，比如久放的南瓜会产生毒素，发霉的花生含有黄曲霉素，发霉的红枣有害肠胃，这些才是真正影响健康的‘三样东西’。