第一种开锅方法主要适用于精质铸铁锅。首先准备一壶热水，倒入锅中用软毛擦轻轻擦洗，切记不要用洗洁精，温水即可。擦净后倒掉水，擦干锅外和锅底，放在火上小火慢慢烤干水分。转动锅具让四周均匀受热，取出猪肥膘肉（回民朋友可用植物油），用叉子扶着肥膘从锅底往四周擦拭，让猪油渗透。注意黑色碳化脱落是正常现象，之后用热水再次洗净，重复擦肥膘和烘干的步骤两到三遍，最后涂抹一层植物油完成。
苏泊尔炒锅开锅正确方法是什么？
如果是市售经过抛光处理的苏泊尔精质铸铁锅，开锅步骤略有不同。首先要用洗洁精彻底刷洗干净，去除制作时的工艺污垢和防氧化涂层。然后将炒锅放在炉灶上加热，用猪肉皮的肥肉面反复擦蹭锅内面，或者用抹布蘸食用油进行“油炼”，直到锅内颜色变暗或发黑。最后洗去油污，烤干备用。这种铸铁锅质脆易炸裂，使用时要避免骤冷骤热和碰撞，保持内面有油膜层，多炒少炖。
针对苏泊尔普通铁锅的开锅方法，建议先用流动的热水洗净锅身并擦干。将锅置于灶上，用中小火烘干。然后在锅里放少许油，用铲子压住切好的生姜片或肥肉片，反复擦拭整个内壁。这样做的目的是让铸铁充分吸收油脂，从而在日后使用时达到不粘、易清洗、不易生锈的效果，也能延长铁锅的使用寿命。
关于铁锅的基本知识：铁锅是传统的烹饪厨具，主要成分是铁，含有少量硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅由灰口铁熔化浇铸制成，熟铁锅则是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄、传热快的特点。虽然常有人说铁锅补铁，但并无实验证明其能补充人体铁元素，且血色素沉着症患者最好避免使用铁锅烹饪。
苏泊尔铁锅在平常使用中也有讲究。首先不要长时间干烧铁锅，否则会损坏锅体并缩短寿命。在煎炒食物前，请以中火预热炒锅，这样可以保证热力在整个烹饪过程中均匀传递。烹饪完毕后，应及时清洗锅具并擦干水迹，以免积垢影响热效能。这些日常保养习惯对于保持锅具性能非常重要。
苏泊尔炒锅的一种详细开锅步骤是：首先用热水和洗洁精洗净铁锅，擦干后放炉上小火烘干。烘干后放入盐，开大火不停翻炒，让锅边都均匀炒过，直到锅色变蓝、盐变浅褐色。去掉盐洗净擦干，再次小火烘干，倒入较多食用油，油热后放入一把菜叶翻炒，抹匀锅边直到菜叶变老。倒掉菜叶和油，清水洗锅（不放洗洁精），烘干后再倒油中火匀满锅边，熄火留油过夜。
继续铸铁锅开锅过程：整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干。然后置锅灶火重复烘干、擦拭肥油的步骤。当生肥猪肉表面焦硬后，可用刀片除表层后继续入锅擦拭。每擦多一轮，锅面更干净，如此操作直至生肥猪肉不再变黑，大约反复3-4次。
铸铁锅开锅的最后一步：用热水冲洗干净铁锅并擦干水分，置于灶火上中小火烘干。然后用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。这样处理后的铸铁锅耐用性更好，烹饪效果更佳。注意整个过程中要避免使用强效清洁剂破坏新形成的保护层。
另一种简单的铁锅开锅流程是：先用清水将铁锅刷洗一遍，然后用厨房纸巾蘸取食用油擦拭炒锅，之后冲洗干净。接着在锅里放一块猪油，开小火烧热，让猪油沾满整个锅底，然后关火。随后在锅里倒上小苏打和白醋，用海绵擦或丝瓜络擦拭，最后用清水冲洗干净即可。这个方法相对快速简便。
第二天继续使用：将隔夜油热好，再放一把菜叶，再次匀满整锅，把菜叶炒老后倒掉。用清水洗净锅具，擦干水分，放炉上小火烘干即可使用。这种通过多次加热、涂油、炒菜的重复过程，能确保铁锅形成牢固的不粘油膜层，是传统铁锅开锅的经典做法。
还有一种常见的开锅方法：新锅先用洗洁精清洗干净，然后烧热，放入肥猪肉翻炒。一边炒一边将猪油涂抹到锅沿，让锅内油脂浸润。接着加入韭菜一起翻炒几分钟，如果没有韭菜可用其他菜叶代替。翻炒几分钟后将菜叶和肥猪肉扔掉，炒锅即可投入使用。这种方法能有效去除新锅异味并形成油膜。
针对苏泊尔铸铁锅的另一种专业开锅法：首先准备好一块生肥猪肉。将新铁锅去除所有标贴，用流动热水洗净并擦干，特别是锅底。将锅置于灶上，用中小火烘干。然后用厨用夹按住生肥猪肉，像肥皂一样以内圈到外圈螺旋状在锅内壁擦拭，使溢出的油脂均匀布满锅面。随着擦拭，黑猪油增多，“肥皂”变小变黑。