加水方面要特别注意，建议比普通蒸锅多加三分之一的水。因为小锅蒸发快，蒸汽可能不够充足，水多了才能保证持续蒸透鸡蛋羹。不过也要注意别让水沸腾溢出来。
小电热锅能做鸡蛋羹吗？做法是什么？
固定碗的方法很重要！可以用一次性筷子折成几段，在锅里摆成小支架，把装蛋液的碗放在上面，这样碗就不会因为晃动而倾斜啦。记得蛋液不要装太满，留一点空间防止溢出来。
制作的时候一定要经常观察锅里的状态，最好每隔几分钟就看看。如果发现水变少了，要及时补充热水，避免干烧损坏锅具。毕竟小锅的蓄水能力有限嘛。
实际操作的时候，建议先用中火把水烧开，再转小火慢慢蒸。盖上锅盖时可以用筷子留个小缝隙透气，这样蒸出来的蛋羹会更嫩滑。整个过程大概需要10-15分钟吧，具体看火力大小。
用小电热锅做鸡蛋羹是可以的，但要注意蒸的时间哦！如果锅太小的话，水很容易在蒸的过程中蒸发干，这样不仅做不出嫩滑的鸡蛋羹，还可能把锅烧坏呢~建议提前检查水量是否足够。