想要鸡蛋煮制时不破裂，还可以用细钢针给鸡蛋扎孔，在确保蛋液不会漏出的前提下，用钢针在蛋壳上扎一些细孔，再放进开水中煮，蛋壳有了气孔，短时间受热煮熟也不会破裂，不过这种方法没法保证每个鸡蛋都不破。
煮粽子时鸡蛋怎样煮才不破不爆？
煮鸡蛋前先把鸡蛋放进冷水里浸泡一会儿，之后再移到热水里煮，这样煮出来的鸡蛋蛋壳不会破裂，而且剥壳也更轻松，煮的时候还要注意用中火，既能避免蛋壳内空气急剧膨胀导致爆裂，也方便把控鸡蛋的熟度。
还有一种防破裂的方法是给鸡蛋扎小孔，洗净鸡蛋后用超细的家用缝衣针，在鸡蛋比较圆润的大头端轻轻扎个小孔，不用太深也别太用力，大头端有气室，煮制时蛋壳内的气能从小孔慢慢排出，蛋壳就不会裂开。
煮鸡蛋的时候，在水里加少许的盐或者醋，就能软化蛋壳，这样煮制时蛋壳不容易破裂，而且鸡蛋煮熟之后，剥皮也会变得更加容易，操作起来十分简单方便。
煮鸡蛋要把控好时间，三分钟的鸡蛋蛋清熟软、蛋黄略溏，五分钟的鸡蛋蛋清嫩、蛋黄不硬，煮的时间别超过十分钟，否则蛋白质结构变紧难消化，还会造成营养损失。
冷水煮鸡蛋是保证鸡蛋不破裂的实用方式，操作时把鸡蛋和凉水一同放进锅中，开大火让水温慢慢升高，等水煮沸后继续煮三分钟，鸡蛋受热由外而内缓慢成熟，不会因热胀冷缩而破裂。
煮粽子搭配的鸡蛋要想不暴不破，第一步要先将鸡蛋仔细清洗干净，接着把洗净的鸡蛋大头朝下，在桌面上轻轻磕一下，力度别太大，再把鸡蛋放进盛有凉水的锅中开火煮。
等锅中的水烧开后，立刻把火调成小火，保持这个状态煮五到七分钟就好，注意煮制时长最好不要超过十分钟，煮好的鸡蛋捞出来过凉，这样就能得到完整不破的煮蛋了。