噪音还会增加负性情绪，降低智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力，甚至可能引起职业性耳聋。专家建议尽量使用低噪音机器，必要时佩戴耳塞等保护工具。
厨师常见的职业病有哪些
大部分厨师的胃都不太好，这主要是因为工作时间不确定，导致饮食极不规律。有时忙着做菜顾不上吃，有时在不饿时提前吃，或者忙完工作后因为高温劳累毫无胃口。
厨师因频繁用力捉握锅铲、旋转和弯曲手腕，是腕部腱鞘囊肿的高危人群。手腕的反复劳损容易造成此类职业病。
这种无规律、无定量的饮食习惯长期持续，会导致消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎和便秘。严重者可能患上萎缩性胃炎，或者并发脂肪肝、胆囊炎和胆结石。
如果已经患上油烟综合征，首先要停止接触油烟，采取消炎止咳等对症治疗，并加强体育锻炼。每天早晨去室外呼吸一至两小时新鲜空气，通常一两个月就能治愈。
不恰当的站姿会使腰椎过度弯曲，导致下背痛；足部负担过重且鞋子不适时，容易引起足部疼痛和骨质增生。专家建议厨师应穿防潮湿的鞋子，保证脚部干燥温暖。
厨师在职业病高危族群里排名相当靠前，仅次于消防员，但让人担心的是，这个群体本身对职业病的认知程度其实非常低。
在工作间隙，厨师应尽量做一些舒展身体的运动，比如踢踢腿，或者在室外开阔场地做广播体操，以改善血液循环，缓解身体疲劳。
治疗厨师的职业性胃病，最根本的方法是养成规律的饮食习惯，但这在厨师特殊的 working 状态下很难实现。因此，建议随身携带巧克力、面包或蛋糕等点心，以便随时补充能量。
厨师工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，双脚常常发酸。长期保持站立不动会导致下肢血液循环不佳，从而引发下肢肿胀、静脉曲张，甚至股骨头缺血坏死。
高温环境下工作还伴有恶心、头痛、呕吐等不适。据报道，从事高温职业的男性，因暴露于高水平热辐射中，可能出现精子减少，导致生育能力下降。
油烟病的发生与油的品质直接相关，半炼油加热后会产生丙烯醛这种强刺激性有害聚合物，长期吸入可导致慢性中毒甚至癌症。因此，烹调用油应选择无异味、不易起烟的优质全炼油。
当气温超过32℃时，体温调节主要靠汗液蒸发散热；当气温达到34℃以上时，需提防中暑。厨师在高温环境下工作更需注意，建议尽量间歇离开厨房，不断补充水分，并用湿毛巾降温。
厨房里的主要污染物是一氧化碳，源于燃料不充分燃烧及油烟。若通风不良，容易引发“油烟病”，表现为食欲减退、精神不佳、嗜睡、全身无力，虽然吃得少但体重反而增加。
厨房内各种机器产生的噪音不同程度地影响厨师听力。长期处于高分贝噪音中，会导致听力适应性下降，影响情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力。
针对腕部腱鞘囊肿，专家建议首先让上肢得到充分休息，尽量不做重活。其次要注意保暖，防止受凉引起痉挛。如果症状严重，可以通过注射药物治疗，传统针灸也能收到较好的治疗效果。
即便在寒冷的冬天，厨房内也往往闷热不堪。由于条件限制，大多数厨房不安装空调，厨师在高温下连续工作，出汗量大，时间久了容易出现头晕、胸闷、心脏压力增大等症状。
预防油烟病的关键在于彻底改善厨房通风，合理使用抽油烟机和排气扇，并经常开门窗。同时，要控制食用油温度不超过100℃，以免破坏营养并产生更多油烟。
长期接触油烟不仅让人发胖，还会严重刺激眼睛，导致干涩、发痒、视力模糊甚至慢性结膜炎；刺激鼻黏膜引发慢性鼻炎；刺激咽喉导致慢性气管炎、支气管炎，甚至诱发肺癌。
如果出现发烧、胸闷等症状，厨师千万不能硬撑。北京市疾控中心调查显示，噪音引发的职业病占比约10%，发病率在10%到12%之间，位居北京市职业病榜首。
中式烹饪讲究煎炒烹炸，这些方式会产生大量油烟。由于厨房空间狭小，油烟随空气侵入呼吸道，厨师在为人们奉献美食的同时，自身的健康也深受其害。