吊炉烧饼五香配方是什么？

烤盘抹油放上饼坯，抹上蛋液撒上芝麻，烤箱预热200度烤30分钟即可。杨胖子烧饼的面配方是面粉500克、水夏天320克冬天340克、泡打粉夏天2克冬天4克，和好面后待发夏天20分钟冬天60分钟。肉馅用肉末500克，肥占六成瘦占四成。

油酥烧饼做又酥又脆的技巧：先将面粉与酵母混合揉成面团发酵变大。芝麻炒熟打碎。做油酥时锅里放油烧开，拿小碗将热油放入碗里撒上盐和面粉，边撒边搅拌直到呈粘稠状即可。把面团擀成大片刷上油酥再撒熟芝麻碎，从一头卷起成长条状再卷起围成圈按压成饼状。

秘制辣椒油的做法：菜籽油1斤、葱30克、姜50克、花椒4克、八角5克、草果5克、香果5克、桂皮6克、香叶2克、山奈4克、小茴香3克、丁香2克、辣椒粉60克、芝麻20克。起锅待油温4成热时下葱姜小火榨干捞出，油温降至4成热后放香料小火炸8-10分钟捞出，等油温再降至4成后放辣椒粉和芝麻即可。

五香油酥烧饼的配方：主料是高筋面粉350克、低筋面粉150克，辅料需要芝麻油75克、盐适量、五香粉适量、水200毫升、鸡蛋1个。做法是高筋粉加水和面醒一醒，低筋面粉加入芝麻油、盐、五香粉和成油酥，醒好的面擀成长方形片，抹匀油酥后卷起拉长，切成小份揉成圆团。

用电饭锅制作时，内壁和底层都刷上一层油，然后把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧15分钟左右打开翻面，再烧15分钟左右就可以出锅了。这样做出来的油酥烧饼时间长了也不会变形。

将剂子擀成圆饼状，包入白糖或椒盐等馅料，再揉成圆球状，用带有花纹的模子压成扁饼状。取烤盘底部刷油，将生饼放入烤盘，在表面刷上蜂蜜水并撒上白芝麻，烤箱上火240度、底火220度烤制18分钟即可。

杨胖子烧饼的香料配方：香料15克包含花椒1斤、小茴香0.5斤、孜然粉0.6斤，再加生抽20克、肉香王5克、味达美30克、味精8克、鸡精20克、姜末10克、料酒30克、盐6克、水50克。把香料倒入肉末搅拌，不停搅拌直至肉馅有劲道即可。面醒发好后下剂子120克，放在刷好油的烤盘中。

吊炉烧饼五香配方的做法：准备酵母10克、泡打粉、五香粉5克、白糖3克混合均匀，倒入30度温水搅拌至完全化开，再加入五得利精制面粉500克，揉制成质地软滑的面团，盖上保鲜膜饧发15分钟后，擀成厚度均匀的面片，抹上油酥卷成长条，用刀切成大小均匀的面剂子。