发面葱花饼怎么做好吃？

我来回答葱花饼怎么做好吃这个问题。做家常葱花饼，原料很简单：面粉200克、清水115克、盐、香葱5根、猪油适量、干面粉少许。先把面粉和清水揉成光滑柔软的面团，扣个盆静置醒面15分钟，这一步很重要，让面团休息一下。醒好后分成小面团揉圆，同时用葱花、盐、猪油和干面粉混合成油酥，比例大概一比一。取一个小面团擀成长条形，抹上油酥，从长边卷下来包好，再把面团盘起来，盖上保鲜膜醒面五分钟。醒好后擀成薄圆形，电饼铛预热刷油，放上饼坯烙三分钟，中间翻个面。这样做出来的葱花饼层次分明，葱香四溢，外酥里嫩。因为面揉得软，趁热吃特别好吃，凉了也不会发硬。两次醒面的步骤都不能省，面团充分休息后才能有更好的延展性，饼才更好吃。

我是铲子爱厨房的球球妈，来分享一个超简单的发面葱花饼做法。做发面饼最关键的不是分层，而是要锁住水分，让饼吃起来柔软就对了。准备面粉500克，酵母粉5克，加温水和成比较稀的面糊状，盖上盖子发酵到两倍大。小葱切葱花，等面发好后把葱花和盐放进去搅拌均匀。锅底刷油，直接把面糊倒进去摊平，盖上盖子小火慢烙，一面金黄后翻面继续烙，两面都煎到金黄色就能出锅了。切成喜欢的形状摆盘就行。这里有个小提示，做这道发面饼一定要多放水，面糊调得稀一些，这样烙出来的饼才会特别柔软好吃，比外面早餐店卖的还香！

大家好！我是布谷姐，很高兴跟大家聊发面葱花饼的做法。要做得好吃，可以试试加入鸡蛋的版本。准备面粉300克，加少许盐、3克酵母、3克白糖促进发酵，用160克温水和面，搅成大絮状后加20毫升食用油，揉成偏软面团，醒面30分钟。另将鸡蛋加盐和椒盐打散，炒熟铲碎备用。醒好的面团不用揉，直接擀成长方形大薄片，抹一层油再撒面粉，这样容易起层。从一头折起封好边，按扁擀开，铺上炒好的鸡蛋碎和葱花，再次折叠封口擀开。电饼铛预热刷油，放入饼坯，表面也刷油锁住水分，盖上盖子烙两分钟翻面再烙两分钟，两面金黄、按压不回缩即可出锅。这样做出来的发面葱花饼特别松软好吃，很适合当早餐！