关于电饭煲焖饭焖不熟的问题，我琢磨出两个主要原因。一个是水放少了，另一个是配菜切得太大块了。解决方法很简单，水少了的话就多放点水，或者把米提前泡在水里泡上一小时以上，这样米更容易煮熟。配菜太大的话就切小块一点。如果不小心已经出现焖不熟的情况，也别急，再加点水拌一拌，重新焖一会儿就好了，不影响吃。
大骨头焖饭与鸡腿肉豆腐焖饭怎么做？
做这道大骨头焖饭，你得先准备齐材料：大骨头来适量，葱两个，姜两个，盐一勺，奥尔良腌料一包，料酒两勺。第一步先把料酒倒进大骨头里，料酒能去掉腥味。第二步再加入奥尔良腌料和适量的清水。第三步直接上手抓板均匀，让调料裹匀骨头，这样能更好地入味。
我还知道大骨头焖饭的另一种做法，更传统一些。先把大骨头放上葱姜料酒焯一下水，然后另起锅热油，把焯过水的大骨头放进去，加上花椒、大料、香叶、葱、姜一起炒香。接着放盐、生抽、老抽调味上色，把大骨头炖上。等大骨头快熟的时候，把提前发好的白面做成条状花卷，铺在大骨头上，盖上锅盖小火焖二十多分钟。这时候骨头汤也收得差不多了，花卷也焖熟了，一锅出特别省事。
电饭锅烧热后，第五步取出4个鹌鹑蛋用煮蛋器煮熟。第六步往电饭锅里倒入油，等油烧热的同时把大米淘洗干净。第七步油热了放入鸡丁翻炒，第八步炒到变色后盛出来。第九步把锅洗干净，第十步等内壁水蒸发掉以后，放入鸡丁，倒入酱油、盐。第十一步倒入辣椒油，这个辣椒油是用干辣椒切碎，浇上烧热的油做成的。第十二步放入八角，倒入白糖，搅拌均匀。
接下来把电饭煲拿出来，第四步先往里面放葱段、姜段这些调味料打底。第五步把腌好的大骨头放进去，再加少许清水，不用太多。第六步就像平时煮饭一样，设定时间煮上50分钟就行了。焖出来的大骨头香气十足，大家是不是也很喜欢这种做法？喜欢的话赶紧动手试试吧！
第十三步把煮好的鹌鹑蛋剥壳放进锅里，豆腐焯一下水切成丁也放进去。第十四步把淘洗好的大米倒进锅里，跟所有食材搅拌均匀。第十五步盖上电饭锅盖子，煮到饭熟就行了。盛到碗里，撒上葱花就可以开吃了，鸡腿肉嫩滑，豆腐吸饱了汤汁，味道很不错。
想做鸡腿肉豆腐焖饭的话，主要食材有鸡腿4个、豆腐适量、鹌鹑蛋4个和大米适量。调味料需要酱油、白糖、盐、八角1个、葱花适量还有辣椒油。第一步先把鸡腿从冰箱里拿出来解冻，第二步还是把鸡腿从冰箱拿出来解冻。第三步把解冻好的鸡腿洗净，去皮，剔骨，然后切成丁。第四步把电饭锅烧热，趁着烧热的功夫把鹌鹑蛋拿出来。