软欧包的做法稍微讲究点，除坚果外所有材料先混匀成絮状，再用面包机或手揉成光滑面团，这时候把蔓越莓干和核桃碎加进去继续揉到面团有筋度。盖上保鲜膜发酵五十分钟左右，等面团膨胀到两倍大就取出来排气，用擀面杖擀成牛舌状再卷成条，盖上保鲜膜醒十五分钟。最后撒点高筋面粉切几道花刀，放烤箱里并加盘热水让它再次发酵到两倍大。烤箱提前预热到160度，上下火烤十八到二十二分钟，等面包表面上了色就可以拿出来吃了。
烤箱烤牛大骨和蒸烤箱法棍怎么做？
牛大骨先解冻再洗净沥干，这一步很重要，血水去干净了烤出来才不腥。腌制的时候依次加入生抽、料酒、蚝油、糖粉、细盐、五香粉和蒜蓉，搅匀后等个二十分钟让味道渗进去。同时准备些小番茄、去籽尖椒块和口蘑块，加点椒盐和油拌一拌，这些蔬菜烤出来特别香。烤箱预热到230度，牛大骨先单独烤二十分钟，取出来刷一层蜂蜜再跟蔬菜一起放回去继续烤十五到二十分钟，看到表面金黄冒油光就能吃了，这时候骨头边上的肉最香。
做蒸烤箱法棍其实挺简单的，准备高筋面粉170克、低筋面粉70克、盐2克、牛奶140克、酵母粉3克就够了。先把牛奶加热一下倒进酵母粉搅匀，等五分钟让它活化。面粉和盐混好后倒入牛奶揉成光滑面团，放烤箱里发酵一个小时，等面团变成两倍大就取出来排气，分三份盖上保鲜膜再醒十分钟。接着把面团擀成长条卷起来，封口朝下摆烤盘上，盖保鲜膜二次发酵四十五分钟。发酵好了撒点面粉用刀轻轻划几道口子，烤箱上下火180度烤十六分钟就行，出炉晾凉切片，奶香味很足。
新买回来的烤箱可别急着直接烤东西吃，因为里面可能有涂层漆挥发物残留的化学物质，直接烤东西容易污染食物。建议先用一块面团放进烤箱里空烤二十分钟左右，面团的吸附力很强，能把烤箱里的有害物质都吸走，这样处理完再用就放心多了。