电压力锅不能开着盖子用。因为它的设计是盖上盖子才会接通控制回路，你可以把压力档位调到最小。它是传统高压锅和电饭锅的升级产品，结合了两者的优点，采用弹性压力控制、动态密封等新技术，安全又省电，热效率超过80%，比普通电饭锅节电30%以上。
电压力锅不盖盖子能煮粥吗？盖子锁不上怎么办？
电压力锅上的蒸煮和煮粥按钮基本都可以用来煮粥，只是煮制时间不同。具体操作是把米投洗干净放进内胆，加适量水，盖好盖子，设置好按钮，打开电源开关，等锅停止加热后自然放气，开盖就能享用美味的粥了。
电压力锅盖子锁不上怎么办？自己最好别瞎折腾，直接送到售后服务部去修比较稳妥。如果你买的是苏泊尔就去苏泊尔售后，九阳就去九阳售后，美的就去美的售后，这种问题其实挺常见的。
电压力锅煮粥不盖盖子的话，起不到高压作用，煮得非常慢，所以不能不盖。不过如果粥已经煮熟放凉了，只是想短时间加热一下，那就可以不盖盖子。
电压力锅是可以不盖盖子煮粥的。因为粥通常用五谷杂粮做原料，需要的蒸汽压强比较低，盖上盖子反而不好，煮粥时水分多，开锅后很容易把水冒到电压力锅外壳上，所以煮粥时尽量不要盖盖子。
高压锅不盖盖子当然能煮粥，就是把它当成普通锅来用，煮粥煲汤都可以，只是没发挥出高压锅的优势。高压锅比普通锅厚实，煮粥效果其实还不错，如果家里有其他锅就不用它，因为锅底厚烧得久，要是没别的锅，用高压锅熬粥也完全没问题。