必须使用高压锅自带的金属蒸屉！先把清水倒进锅底，水量约到锅体高度的三分之一，放入蒸屉后，装有泡好的大米的容器要架在蒸屉上。这样设计能防止米饭直接接触锅底导致烧焦，蒸汽循环会更均匀。
压力锅怎么焖米饭
水量控制是焖饭的关键，通常185毫升适合多数大米，但具体要根据米种调整。比如东北大米吸水性强可以多加10-20毫升，而籼米则需要少放些水。浸泡20分钟能让米粒充分吸水，这样蒸出来的米饭会更饱满。
关火后千万别急着开盖！必须等高压锅自然降压到安全状态，通常需要10分钟左右。完全泄压后打开锅盖，热气中撒一小把熟芝麻，既能增香又能让米饭表面形成漂亮的装饰层。
首先需要把大米仔细淘洗几遍，直到水变得清澈，这个步骤是为了去除米中的杂质和表面多余的淀粉。淘洗干净后可以稍微沥干水分，让米粒充分吸收后续加入的水量。
盖紧锅盖后开大火加热，当安全阀开始冒蒸汽时立即转最小火。保持嗤气状态计时6分钟，这个时间刚好让米芯熟透又不过分软烂。注意全程要盯着压力阀，确保不会过度泄压。