贴饼子焖煮。等汤汁煮开后，将醒发好的玉米面揉匀，用手捏成圆饼状，直接贴在锅边。盖上锅盖，用中火煮二十分钟。最后放入几片白菜，再煮五分钟，就可以出锅享用这道美味的鱼锅玉米面饼子了。
鱼锅玉米面饼子做法是什么
处理鱼肉。准备一条清江鱼，在超市买的时候可以让老板洗净切好。将鱼块放入碗中，加入一汤勺料酒、一汤勺白胡椒和一汤勺花椒粉，抓匀腌制十分钟，这样可以去腥入味。另外切好五花肉片备用。
先做玉米面饼子的面团。取两碗玉米面，用开水烫，边加边搅拌成絮状。接着加入一勺白糖、一碗白面粉、一汤勺发酵粉和两个鸡蛋，继续搅拌。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发，直到面团变成两倍大，这个过程大约需要两小时。
开始炖煮鱼锅。倒入腌制好的鱼块翻炒几下，依次加入三汤勺耗油、三汤勺生抽、一汤勺老抽、一汤勺鸡精和一汤勺白糖调味翻炒。接着倒入一罐啤酒和半碗开水，加入喜欢的配菜如水豆腐和面筋泡，加少许盐，煮开。
准备配菜和佐料。葱姜蒜都切好待用。如果你喜欢丰富一点，可以准备白菜、水豆腐和面筋泡加进鱼锅里，当然不加蔬菜只吃纯鱼也是可以的。起锅烧少许油，先下五花肉片煎至出油且透明，再倒入葱姜蒜爆香。