醒面结束后，拿出擀面杖把面团擀开，一直擀成厚度大约0.3厘米的薄片。然后从面皮的一半位置切一刀，把边缘修整齐，弄成两个规则的长方形薄片。在面上刷一层香油，再撒上一层干面粉防止粘连。
怎么做富贵花卷
把处理好的一片面皮卷起来，做成一个圆柱体的形状。这时候用手轻轻地把它拉长，变成细细的长条。接着用菜刀把它切成大小均匀的小段，每一段都差不多大。
叠满后，再拿一个小碗摞在上面，用手用力往下压，让花卷变得紧实。接着把整个大碗倒扣在蒸锅的篦子上，利用大碗的重量定型。等面花卷静置醒发好以后，小心地把上面的大碗拿掉。
取一根筷子，垂直放在切好的面段中间用力压一下，压出痕迹。然后取两个压好的面段，把它们组合在一起，做成一个小花卷的形状，这一步要注意捏紧一些，蒸的时候才不会散。
最后把处理好的花卷放入蒸锅，开中大火蒸十五分钟左右。蒸熟后关火，揭开蒸布，你会发现花卷形状非常完美。如果想口感更香，可以再放进预热好的烤箱里，上下火190度烤一下，直到表面金黄即可出锅。
准备一个深一点的大碗，在碗的内壁均匀地刷上一层香油。把做好的小花卷翻过来，让开花的那一面朝下，整齐地摆在碗底。然后沿着碗的内壁，一圈一圈往上叠放，直到把碗填得满满的。
首先准备材料，把面粉、白糖还有酵母跟泡打粉放在一个大盆里混合均匀。接着倒入适量的温水，用手揉成一个软硬刚好合适的面团，揉好后盖上盖子让面团静置醒发大概十分钟，这样后续操作会更顺手。