另一种砂锅做法需要准备冻豌豆、番茄酱和火腿丁。砂锅内壁刷油后铺番茄酱和豌豆，打入两个鸡蛋撒火腿丁，加盐和胡椒粉调味。空气炸锅180℃预热3分钟，放入网篮烤12分钟即可。
如何用空气炸锅蒸鸡蛋糕
准备材料需要用到2个鸡蛋、三勺半白糖、一勺食用油、两勺水或牛奶，还有半碗面粉。先把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加半勺糖、一勺油和两勺水，搅拌到完全乳化没有油花浮在表面。接着倒入面粉混合成细腻无颗粒的面糊，注意这里不需要过度搅拌避免起筋。
判断蛋糕是否熟透可以用牙签插入中心，带出面糊说明需要继续烤。全程要随时观察上色情况，必要时加盖锡纸。刚出炉的蛋糕要立即倒扣冷却，等完全凉透再脱模能保证组织不塌陷。
混合面糊时要把蛋白霜分三次拌入蛋黄糊。前两次取蛋白霜加入蛋黄糊碗里用Z字形手法拌匀，最后一次把蛋黄糊倒回蛋白霜碗里翻拌。拌好的蛋糕糊从15厘米高度倒入模具，震平表面后入锅160℃烤30分钟。
简易做法可以直接把鸡蛋打散加温水，按1:1.5的比例调和，加少许盐和香油。过筛后倒入耐热容器，盖上保鲜膜扎孔，放入空气炸锅180℃烤15分钟，用牙签检测熟度即可。
蛋清部分要分三次加糖打发：先不加糖用中速打到起泡，加第一勺糖转高速，再分两次加入剩余白糖。打发到提起打蛋器有直立尖角的状态最合适。这时候可以同步预热空气炸锅，设定120℃预热5分钟。
制作低糖版戚风需要分离3个蛋白和蛋黄。蛋黄加30g油、30g牛奶、50g低粉和10g糖拌匀，蛋白加30g糖和柠檬汁打发。炸锅先120℃烤25分钟，再转150-160℃烤15分钟，总耗时40分钟。
如果喜欢更扎实的口感，可以把烤制时间延长5分钟。模具选择方面建议用阳极铝材质的，不要涂油以防影响爬升。面糊混合时切忌画圈搅拌，否则会导致消泡影响最终的蓬松度。