川香凉面要先把鲜面条煮到八成熟，过凉水沥干。炸酥花生米拍碎备用，留底油炒香芽菜末和香葱。
煮好的面条加酱油醋糖鸡精拌匀，最后淋红油撒花生碎，麻辣鲜香的川味凉面就做好啦。
全卤全码面条应该怎么做？
武汉热干面讲究两次过水，碱水面煮熟后要抖开晾凉。
再烧水二次煮面至断生，捞起拌入香油酱油醋，加上黄瓜丝萝卜干和芝麻酱，快速拌匀就是地道的热干面啦。
鸡丝凉面最适合夏天吃，要准备白斩鸡块、面条、黄瓜、芝麻酱和各种调料。
面条煮熟后冲冷水沥干铺盘，鸡肉和黄瓜切丝码在面上。
芝麻酱加麻油调开，混入酱油糖和冷开水搅匀，淋在面上最后撒点辣椒粉，清爽开胃的凉面就做好啦。
做西红柿鸡蛋面得备齐2个西红柿、2个鸡蛋、盐一勺、味精小半勺、香油、葱花和适量面条。
西红柿洗净去尾切片，鸡蛋加盐打散。锅里多放点油炒蛋花盛出，再起油锅炒西红柿加水烧开。
放盐和味精调味后倒回鸡蛋煮1分钟，撒葱花滴香油就能出锅。喜欢的话可以不炒鸡蛋直接打入锅中煮成蛋花，全看个人口味啦。
打卤面的关键在于泡发好的黄花、木耳和香菇，配上大葱和鸡蛋。
先泡发所有干货，锅里放油炒熟肉馅后加葱花和香菇，淋酱油料酒糖盐调味。
接着加木耳黄花和鸡精，加水炖煮入味。最后淋蛋液勾芡，撒上葱花蒜末，浇在煮好的面条上就是地道打卤面啦。
臊子面要先把猪肉末加料酒盐腌半小时，熏干切丁炒香。
加高汤煮出红亮汤汁，面条煮到八成熟捞出，浇上臊子烫青菜，撒花椒粉红油葱花，酸辣鲜香的臊子面就做好啦。
担担面的精髓在于芽菜和花椒面的香气，需要准备面条200克、猪肉馅400克、芽菜100克，还有葱姜蒜各10-25克。
调料要备齐老抽生抽料酒米醋高汤花椒面猪油香油，辣椒面和芝麻酱各10克，再配点油菜心和香菜。
先炒肉馅，猪油爆香葱姜蒜后加辣椒面芽菜肉末，淋料酒酱油醋和高汤，出锅前拌入芝麻酱花椒面。面条焯熟后浇上酱料放油菜心即可。
红烧牛肉面得用500克牛肉先焯水去腥，锅里炒香葱段姜片八角辣椒后，加酱油1杯、水6杯、酒和豆瓣酱煮1小时。
面条煮好后搭配烫熟的小白菜，碗底放麻油葱花牛肉汤，码上牛肉青菜面条，香浓软烂的红烧牛肉面就完成啦。
葱油拌面的灵魂是焦香葱油，要用鲜面条配黄瓜丝和香葱。
面条煮熟过凉水，锅里小火慢炸葱碎至金黄，把葱油浇在面上，加黄瓜丝和生抽醋盐香油芝麻拌匀，葱香浓郁超诱人。
豆角焖面要先炒豆角加酱油糖盐焖煮，把豆角铺锅底再分次铺面条。
每层面条淋汤汁，小火焖到水快干时拌匀，最后撒蒜末淋香油，面条吸饱豆角香味特别入味。
麻酱面超级简单，只需要切面150克、芝麻酱一大匙、葱花、盐味精和熟色拉油。
沸水下面条煮5分钟捞出，趁热拌入麻酱葱花盐味精和熟油，三分钟就能搞定一顿香浓可口的麻酱拌面，特别适合上班族快手餐。
炸酱面需要准备五花肉500g剁碎、六必居黄酱1袋、清水150ml、大葱一根、老抽1勺、豆芽200g、黄瓜一根、蒜适量、醋适量和面条适量。
首先要把黄酱与老抽放在大碗里加清水搅匀，葱切成末备用。锅里放比炒菜稍多的油烧热，用葱花爆香后加入猪肉末翻炒至变色。
接着倒入调好的酱料小火慢熬七八分钟，注意别糊锅。绿豆芽焯水断生铺底，黄瓜切丝、大蒜切末备用。最后盛面条放上黄瓜丝、酱料、蒜末和少许醋即可。
虾仁丸子汤面营养丰富，需要西红柿、虾仁、肉馅、姜片和荞麦面。
虾仁洗净剁碎加盐淀粉搅成泥搓丸子，肉馅同样处理成肉丸。
荞麦面煮熟垫碗底，烧开水放入虾球肉丸西红柿姜片煮熟调味，连汤带料浇在面上，鲜美又营养。
榨菜肉丝面的秘诀是榨菜要泡水去咸，瘦肉切丝用料酒酱油淀粉腌10分钟。
先炒肉丝再放榨菜丝同炒，另起锅煮面时碗里放调味料，面熟后铺上榨菜肉丝撒葱花，咸鲜适口的榨菜肉丝面就完成啦。
茄子肉丁面要用长茄子1个、半根青椒、猪肉末适量、拉面约120克，再加生抽和盐调味。
茄子青椒都切成小丁，锅里少许油先煸炒肉末至变色，再下茄子丁翻炒。
加盐和生抽（可不加）后放青椒丁和少量水，等茄子变软就能浇在煮好的拉面上了，咸香软糯特别入味。