想做日本风味的炒面油面条，可以试试这个方法。先准备面条一把，鸡蛋两个，菜秧少许，香肠一根，酱油几滴。煮面条时水里加点盐，煮到六成熟就捞出，过冷水让面条更劲道。然后沥干水分，拌点油防止粘连。锅里放少许油，油热后快速炒散鸡蛋，再加入香肠和青菜翻炒，最后放入面条，加盐、鸡精和酱油，用大火快速炒匀即可。
日本炒面油面条怎么做？干湿面条哪个先熟？
比较干面条和湿面条哪个熟得快，湿面条确实更快。因为湿面条含有较多水分，开水下锅后盖上锅盖，大火烧开煮大约一分钟，加入凉水关火就熟了。而干面条需要在水冒小泡时下锅，锅开后煮一分钟加凉水烧开，重复三次，最后还得小火慢煮一两分钟才能完全熟透。所以湿面条因为含水量高，烹饪时间更短。
炒面用的面条通常是煮到八分熟的，太熟的话炒出来口感会变差。煮好后要用冷水冲一下，再拌点油防止粘连，最后用湿布盖着保持水分，这样炒的时候不容易干。至于批发渠道，大型的贸易市场和菜市场都有供应，你可以去那里找找看，那里通常能找到适合炒面的面条。
煮过的剩面条还能这么吃！准备熟面条250克，搭配五花肉、火腿肠、鸡蛋、小海虾、大蒜、鱼肉饼、葱和萝卜干等。先把各种配料切好，分别下锅爆香，五花肉炒到微黄比较香，鸡蛋打散炒熟备用。锅里多放点油，大火爆香大蒜，加入酱油和鸡精烧开，然后倒入熟面条和所有配料翻炒均匀，一道美味的炒面就做好了。