接着加入3克酵母，打入一个鸡蛋，再倒入175克牛奶。注意牛奶要预留20克左右，先开低速揉面，成团后观察面团吸水量，根据吸水性酌情增加液体。刚成团时面团比较粘手。
绒线面包怎么做？
在温度不超过25度、湿度75%的环境下发酵，天冷大约需要90分钟。发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，轻微回缩即可。然后将面团移到面板上，分成均匀的5等份。
最近这款毛线面包特别火，看起来像个有褶皱的大甜甜圈，其实就是一圈圈绕出来的线团。它层次丰富，外皮香软，配上甜蜜的内馅，不管是当早餐还是解馋小点心都超棒，孩子也特别爱吃，做法并不复杂，大家都能学会。
再次检查面团，此时应该能拉出薄而不易破的膜。如果没有厨师机，手揉面只要出厚膜即可。用刮刀将面团轻轻取出，整出光面，滚圆后放在碗中。
在面团2/3处切出小面条，空白处放上喜欢的馅料。然后把两边收一收卷起来，做成线团的样子。全部摆放在铺好油纸的8寸模具里，方便脱模。
准备食材需要250克高筋面粉、65克低筋面粉、30克白糖、3克盐、15克奶粉，还有干酵母3克、牛奶175克、适量豆沙和20克黄油。先把所有干性材料搅拌均匀，然后倒入面桶中。
放在温度35度、湿度75%的环境里发酵至原来的2.5倍大。发酵好后表面薄薄刷一层蛋液。面包发好前15分钟，提前预热烤箱。
然后转中高速揉面，直到面团变得光滑。停下来检查，如果能拉出比较有韧性的厚膜，就可以加入提前软化的20克黄油。先让面团吸收黄油，再转高速揉至光滑。
把每个小面剂滚圆，密封醒面20分钟左右。取一个小面剂剂擀薄，擀成长方形，宽度不要太大，5个正好能放进8寸模具。翻个面整理一下。
上火180度，下火190度，烤大约32分钟。出炉后震几下模具排出热气，脱模放在烤架上晾凉。温热的时候吃口感最好，组织细腻均匀，大片拉丝，加了低筋面粉特别柔软。