推荐一个电饭煲版面包做法，特别适合没有烤箱的朋友！准备500克高筋面粉，打1个鸡蛋，加盐、3勺糖、30克牛奶、1勺酵母和适量食用油揉成团。第一次发酵到两倍大后，分成小块擀开，撒上坚果碎卷起来。电饭锅底部刷油，放面团前表面刷蜂蜜，按煮饭键蒸熟。这样做出的手撕面包蓬松柔软，带着电饭煲特有的焦香，完全不用担心烤焦问题。
在家如何制作面包？
用蛋白做面包口感更轻盈！分离蛋白蛋黄，用打蛋器把蛋白打到浓稠发白，分次加糖搅匀，再依次加入蛋黄、食用油和牛奶，最后筛入面粉轻柔搅拌。电饭锅预热后刷层油，倒入面糊按下煮饭键，跳保温后闷30分钟，再重复一次煮饭程序。这样做出的戚风式面包蓬松柔软，不用烤箱也能成功，记得用湿布盖住出气口保持湿度哦。
当然可以在家做面包呀！很多人以为面包只能在面包房制作，其实只要掌握技巧，家庭厨房也能轻松搞定。需要准备高筋面粉、耐高糖酵母、牛奶、盐和鸡蛋，如果不想手揉面团，可以借助面包机或厨师机。这里分享一个面包机配方：牛奶150克、黄油25克、糖30克、高筋面粉330克、盐4克、酵母6克。先把牛奶和糖倒入面包机内胆，再加面粉，在面粉角落分别放酵母和盐（记得用面粉盖住酵母），启动揉面程序。揉完一次后加入黄油，选择面包程序，完成后就能得到松软香甜的大面包啦！
其实做面包的关键是发酵和揉面！需要高筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母和黄油。先把所有材料（除黄油）混合揉出粗膜，盖保鲜膜发酵到两倍大。用手指戳洞不回缩就说明发酵好了，接着排气松弛15分钟，分成小份整形。二次发酵到两倍大后，表面刷蛋液，送进预热好的烤箱180℃烤20分钟，直到金黄诱人。刚出炉的面包表皮酥脆，掰开能看到细腻的组织，趁热抹果酱吃特别幸福！
分享一个经典圆形面包做法：混合面粉、酵母、糖和水成团，在30℃环境发酵到两倍大。注意别发过头，否则会有酸味。发酵好的面团搓长条切成小剂子，揉圆后放烤盘二次发酵。表面划几道口子，送进220℃烤箱烤20分钟。出炉时面包香气四溢，外皮酥脆带麦香，搭配自制果酱简直完美。新手建议用温度计监测发酵状态，成功率会更高哦！
最近尝试了不用牛奶的面包配方，效果意外的好！家里没牛奶时可以用鸡蛋替代，材料只需面粉、酵母、白糖、盐和奶粉。先把干性材料混合，酵母溶解在温奶里（没有奶就用鸡蛋液），慢慢加入面粉揉到光滑。面团发酵到两倍大后分成小份，擀成三角形卷起来，二次发酵25分钟。表面刷蛋液或黄油，烤箱预热180℃烤12分钟，再转160℃烤25分钟。成品外酥内软，带着蛋香，完全不输外面买的呢！
分享一个能媲美蛋糕店的坚果奶香面包做法！鸡蛋作为天然乳化剂，能让面包外皮酥脆、内里松软。材料包括：橄榄油25ml、坚果莓果干50g，面团需要高筋面粉250g、奶粉35g、鸡蛋1颗、速发酵母6g、砂糖2大匙、牛奶105ml、盐5g。做法分六步：1.所有面团材料放面包机搅拌15分钟成团；2.加入橄榄油和坚果碎继续搅匀；3.基础发酵1小时；4.排气后分成四份滚圆；5.二次发酵1小时后撒粉划十字；6.180℃烤23分钟，上色后盖锡纸防焦。这样烤出来的面包香气扑鼻，坚果增加了口感层次哦！