要准备的材料有这些：普通面粉300克、普通面粉30克、酵母3克、白芝麻3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、盐2克、油30毫升。
第一步还是得先和面：准备一个大碗，加入300克面粉；再拿一个杯子，倒入100毫升温水，放入3克酵母，用筷子搅拌至融化。先把酵母水倒在面粉里搅拌均匀，然后再加110毫升温水和面，这水量的多少可以根据面粉的吸水量来决定。边倒水边搅拌，搅拌成絮状。咱们今天是烤，所以面要和得软一点，这样烤出来的饼才不会硬。下手揉成软一点的面团，天气冷了就把面碗放在温暖的地方，醒发到两倍大。
彩虹烧饼怎么做
烤盘上铺上油纸，把生坯摆放在烤盘上。烤箱提前预热5分钟，没有烤箱的话用平底锅或者电饼铛也都可以。上下电热管全开，把烤盘放入下层，这样能防止表皮烤干。中间可以看一下，如果温度过高可以盖上油纸或者锡纸。170度烤30分钟左右，时间到就可以马上拿出来，金黄起层的油盐烧饼就做好了，又喧、又软、又好吃。
小贴士：冬季的时候不容易饧发，可以放到温水或者暖气上；撒芝麻的时候在饼坯上面抹点水，这样不容易掉；如果怕烤大劲了，可以上下都用上锡纸，防止烤糊，也更松软。
然后我们来准备点油酥：碗中加入30克面粉、盐、五香粉、胡椒粉，用热油浇一下炸出香味，再用筷子搅拌均匀备用。
等面也醒发到两倍大了，在面板上撒上干面粉防粘。把面拿出来放在面板上，揉搓排除面里面的空气，揉光滑后搓成长条，再下成大小合适的剂子。
做彩虹烧饼其实可以先从馒头面团入手，发酵之前先揪一小团面团出来备用，这面团里头有泡打粉、全麦面粉、发酵粉和水。接着把面团分成两小团，一团用红曲粉上色，另一团用抹茶粉上色，最后把两种颜色的面团接到一起，擀成一个薄薄的圆面饼，放进微波炉里中低火加热2分钟，再用中火加热3分钟，就好了。
接下来用擀面杖把剂子擀成圆形的饼坯，抹上油酥，用刮板刮匀。用刀在一边从中间往外切开一个口，从切口处卷起，一直卷到头，把头压在底下。上面捏严，别让油酥漏出来。再用手按扁，用擀面杖擀成圆饼，这样一个生坯就做好了。做好的生坯盖上保鲜膜，不用醒发两倍大，松弛20分钟左右，使面稍稍松弛一些就可以，然后再往饼坯上抹点水，撒上白芝麻。