胡萝卜丝馅饼制作起来有点特别。先用温水和好面团松弛10分钟。准备千张、胡萝卜和大葱都切成细丝，猪肉馅用生抽和淀粉拌匀。把这些丝和肉馅混合，加生抽、芝麻油、盐、胡椒粉调味做成馅料。面团擀成大片铺上馅料，从一头卷起来，再切成段捏紧两头防止馅料漏出。电饼铛刷薄油，放入馅饼胚，淋少许冷水后盖盖，上下火烙6分钟就熟了。这种做法馅料分布均匀，口感层次丰富。
红豆沙馅饼有哪些做法？馅饼先蒸再烙的做法是什么？
红豆沙馅饼的做法：准备200克面粉和200克红豆沙，加适量酵母。把酵母用温水化开后倒入面粉中和成面团，盖上干布醒发一小时左右，等面团发到两倍大就开始做饼。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成圆片，包上适量红豆沙，像包包子一样收口，然后压扁成饼状。放入预热好的电饼铛里，烙到两面金黄就能出锅了。
用电饼铛做馅饼如果不上色，可以试试这些方法。首先检查面团是否太干，太干的话适当加点水。然后，在烙饼过程中，一面微微变色时要刷一次油，这样不仅容易上色，也更容易熟透。另外，快出锅时可以往锅里倒少许水，盖上盖子焖一下，这样能让馅饼颜色更均匀，口感也更软。记住这些小技巧，就能做出金黄诱人的馅饼了。
西葫芦虾皮馅饼味道鲜美。和好500克面粉的面团醒发备用。两个西葫芦擦丝后挤干水分，放入葱姜末、两把虾皮、虾酱和盐，再把四个鸡蛋炒熟切碎拌进去，做成馅料。面团分成小剂子擀开，包入馅料后压成饼状。电饼铛预热刷油，一边包一边烙，烙到两面金黄即可。这款馅饼清爽不腻，特别适合夏天吃。
先蒸后烙的馅饼做起来也不难。准备好250克去皮五花肉切成小丁，生姜和洋葱也切碎。锅里放油烧热，下肉丁炒散，加点料酒去腥，再放老抽、蚝油、盐和姜末炒香，关火。200克红薯粉条泡软切段，拌点油防粘，然后和洋葱碎一起倒进肉馅里拌匀。用60度左右的热水和300克面粉，揉成面团醒一会儿，然后擀皮包馅，做成饺子或圆形都行，稍微压扁。包好的馅饼先上锅蒸5到8分钟，蒸熟后取出。电饼铛预热刷油，把蒸好的馅饼放进去，两面煎到金黄就做好了。这样做的馅饼外皮软嫩，里面馅料多汁。