成品出炉后，因为底部抹了油，蛋糕很容易脱模，直接倒扣出来装盘即可。切开后可以观察到蛋糕组织细腻，松软可口，低筋面粉100克配3个鸡蛋是经典比例。
电饭锅做蛋糕怎么做？
与此同时处理蛋黄糊，在蛋黄碗中加入三到四勺冒尖的低筋面粉，再倒入六勺牛奶和两勺糖，使用打蛋器充分搅拌均匀，直到面糊顺滑无颗粒，这一步决定了蛋糕的口感和甜度。
首先准备两个碗，利用分离器将鸡蛋小心分离，蛋清和蛋黄分别盛放，这是制作蛋糕的基础步骤，确保容器无水无油才能打好蛋清。接下来使用打蛋器重点打发蛋清部分，这是决定蛋糕蓬松度的关键。
开始预热电饭锅，在锅底和锅边均匀涂抹一层炒菜用的食用油，这样可以有效防止粘锅。倒入油后晃动电饭锅让油均匀分布，然后选择蒸蛋糕模式进行烹饪。
剩下的三分之一砂糖加入蛋黄中，充分搅拌至蛋黄颜色变浅，接着加入融化的黄油和100克牛奶，与蛋黄糊充分混合，最后筛入低筋面粉搅拌成顺滑的蛋奶糊。
当蛋清和蛋黄糊都准备好后，将打发好的蛋清分次倒入蛋黄糊中，用刮刀或打蛋器轻柔地上下翻拌均匀，切忌画圈搅拌以免消泡，混合后的面糊应该呈现蓬松的状态。
将打好的蛋清分次拌入蛋奶糊中，搅拌均匀后，先给电饭锅稍预热并抹上黄油，倒入面糊后盖上盖子，务必堵上透气孔，按下煮饭键，半小时后就能享受到香喷喷的蛋糕了。
另一种做法是用50克砂糖和3个鸡蛋，先在蛋清中滴两滴醋帮助打发，然后在打发过程中分三次加入三分之二的砂糖，这样打发的蛋白霜更稳定。
打发蛋清时需要分次加入糖分，第一次打发至出现泡沫状时加入一勺糖，继续打发直到再次出现泡沫再补加一勺糖，这样可以让蛋清更加稳定细腻，为后续混合做好准备。
如果没有专门的蒸蛋糕档位，可以使用煮饭档。第一次煮饭程序结束后，用湿抹布捂住出气口闷二十分钟，利用余温让蛋糕继续定型，然后再按一次煮饭档，这样能确保蛋糕内外熟透。