香肠煲仔饭应该怎么做？

首先处理主食部分，大米洗净后加水，水量大概没过米一个指头肚即可，不用太精确。接着开启电饭煲的煲仔饭专用功能，这个功能焖饭时间长，能让米饭更香，关键是锅底能形成一层厚厚的焦香锅巴，这是美味的关键。

接下来准备配菜，锅中烧清水滴几滴油，把西蓝花或油菜放进去焯水后捞出，这样既能保留营养又能让颜色好看。香菇也要焯水，记得多煮一会儿确保完全熟透，然后同样捞出备用。

然后把香肠切成略厚一点的片，这样蒸的时候里面的油水渗出来淋在米饭上会非常香。等米饭焖到七成熟，也就是水刚被吸收表面出现小孔的时候，就可以把食材码上去了，这样蔬菜不会沉底烂在汤里。

最后一步，把切好的香肠铺在米饭上，盖上盖子让它完成最后的焖煮，这样才能做出正宗的煲仔饭口感。出锅前摆上焯好的蔬菜，淋上少许生抽和香油调味，记得酱油别一次倒多，看个人口味添加，拌匀就可以开吃了。