做老饭骨风格的烤羊腿，你得准备这些料：羊腿1500克、植物油、辣酱、蜂蜜、网上买的烤羊腿腌料、孜然、三颗鸡蛋清、圆葱和蒜。提前一晚上腌，腌之前拿刀在羊腿上使劲扎它几十刀，释放压力的好机会！腌料用鸡蛋清、孜然、切碎的圆葱丁，再加买的腌料。串好之后在扎的洞里塞进大蒜，放烤箱上下火230度烤大约一个小时，具体看羊腿厚度，随时观察，等它哧啦啦流油就快好了。出炉后配上超市买的蒜蓉酱、生菜和大饼，切好开吃，保准你哈喇子直流！
老饭骨带皮羊腿烤箱做法怎么做？
带皮羊腿用烤箱做其实挺简单。先把羊腿清洗干净，改一字刀方便入味。然后加葱姜蒜、洋葱、花椒、大料、生抽、老抽、盐、鸡精、味精和柠檬片，腌制一到两个小时。烤箱提前预热，把羊腿放进去，上下火180度先烤20分钟，之后把温度调到200度继续烤，直到完全烤熟就行。这样烤出来的带皮羊腿外皮焦香，肉质鲜嫩，操作也不复杂。
关于健身餐用的烤箱，在空间和预算允许的情况下，烤箱体积和功率越大越好。烤箱做健身餐的优点很明显：烹饪方便，可以批量烤鸡胸肉和鸡腿，效率很高；口感比水煮好太多；清洗也简单，刷一下烤盘就行。不过健康方面有好有坏，好处是烤的过程不用额外加太多油，口感还保留得不错。坏处是烤箱超过120度高温下，肉类会产生一些有害物质，所以温度别太高、时间别太久。我自己用的长帝23升烤箱，一次烤一周的鸡胸肉，用孜然、辣椒粉和薄盐生抽腌一下，200度单面烤20分钟，烤好冻起来，每天吃的时候蒸一下。其实健身餐用微波炉或平底锅也够了，不一定非要烤箱。
烤花串的做法跟烤羊腿不太一样，主要用猪腰子。把猪腰子对半切开，去掉白色的臊线，切小块洗干净。用料酒、海鲜酱油、蚝油、白糖腌制20分钟。烤盘铺上锡纸，把猪腰子串在竹签上（竹签提前泡水防烤焦）。烤箱预热200度先烤10到15分钟，把烤出的水分倒掉，继续烤10分钟。最后抹上油，撒上烧烤料，150度再烤10分钟就搞定了，香得很！