我跟你说怎么做家庭版烤箱烤鱼，超香的！准备一条草鱼，改刀一分为二，用葱姜丝、盐、味精、料酒腌两个小时，烤之前半小时再加白胡椒粉和生抽。鱼表面刷油，入烤箱200度上下火烤20分钟，想吃脆皮的最后两分钟调成230度。同时起锅烧油，炒香葱姜蒜花椒干辣椒，加一勺郫县豆瓣酱和四分之一包大红袍火锅底料炒出红油，下菜花藕片金针菇圆葱丝土豆片干豆腐丝木耳这些你爱吃的菜翻炒，加生抽白糖提鲜，再加清水煮开。鱼烤好后拿出来，把炒好的蔬菜浇在鱼上，再次入烤箱200度烤10分钟。最后一步是点睛之笔，另起锅烧油小火炸香蒜末麻椒粒干辣椒段，鱼出烤箱后摆上小米辣川椒段香菜芝麻，浇上热油，那香味绝了！
粤式烤箱烤鱼和烤羊肉的家庭做法教程有哪些？
烤羊肉用烤箱做也挺简单的，我来分享下做法。羊肉洗净放容器里，依次加入两勺红酒、适量耗油、孜然粉、花椒粉和蛋清，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制一个小时以上，时间充裕腌久点更好吃。烤箱上下220度预热五分钟，烤盘包好锡纸刷一层油，先铺上洋葱圈和土豆片，土豆片切大概0.6厘米厚，最厚别超过0.8厘米。然后把腌好的羊肉铺上去，肥瘦要放均匀，这样烤的时候羊油渗出来能滋润土豆片，特别香！烤盘放烤箱中层，上下220度烤20分钟，中间大概14分钟的时候翻个面，翻面时可以撒点盐和孜然粉调味，出炉就能吃了。
再来一个烤箱烤鱼的做法，这个比较简单。选一条新鲜的鱼，菜场处理好后回家泡冷水十五分钟再冲洗干净，鱼身两面划斜刀。鱼肚子里塞满姜丝葱丝，加入料酒生抽孜然粉花椒粉辣椒粉，口味按你自己喜好来，鱼身抹薄薄一层盐，腌制一到三小时，时间越长越入味。烤箱上下火220度烤40分钟，烤到20分钟时翻个面，喜欢吃嫩的就盖锡纸，喜欢鱼皮脆脆的就不盖。烤好后摆盘，加两盖生抽、两滴料酒两滴醋，鱼身上摆葱丝姜丝和红绿辣椒圈。最后起锅烧油烧到十分热，浇在鱼身上就搞定了，这样做出来非常入味，你可以试试。