电压力锅焖鸡我经常做，味道特别好。选一只嫩鸡，半个洋葱，生姜和葱。调料用生抽、老抽、料酒、耗油、黑胡椒粉、盐、花椒粉就行，这道菜不用放油。酱油建议用海天的，做出来色泽光亮香气浓。把葱打成条，姜切片，鸡处理干净沥干。碗里放两勺生抽、老抽和料酒，一勺耗油，适量黑胡椒粉、盐和花椒粉，几片生姜，戴上手套把调料均匀抹在鸡身上，轻轻推拿让鸡肉放松，再用生姜去腥味。然后把葱姜塞进鸡肚子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制三个小时，中间翻一次身让味道更均匀。洋葱切丝铺在电压力锅底部，这样能防粘锅也能入味。鸡腌好后放进锅里，智能版按炖鸡键，机械版按煮饭键就行。跳到保温后别急着开盖，再焖一会儿，等高压气嘴自动掉下再开盖，那香味简直绝了，可以切块装盘也可以手撕着吃。
电压力锅炖牛排骨和焖鸡的做法是什么？
做电压力锅炖牛排骨其实挺简单的。先准备牛排骨1000克，剁成段后用开水烫一遍再洗净。锅里倒75克油烧热，放大料和花椒炸出香味，再放葱姜煸锅。出葱香味后加入牛排骨翻炒，接着加入咸盐10克、酱油50克、料酒10克、白糖5克、醋5克，再倒1000克水，全倒进电压力锅里。盖上盖子烧开后，气阀跑气压10到12分钟就搞定，可以直接开吃了。
关于电压力锅炖排骨忘了关气阀这个问题，我亲身经历过。如果你炖排骨时忘关气阀了，只要加的水足够多，排骨还是能熟的。不过有个问题，就是汤会被熬干，最后一点汤都不剩。我之前就这么干过一次，汤熬没了但排骨确实熟了，后来重新加了些糖，调了一下味道也还能吃。不过建议大家还是记得关气阀，不然没汤的排骨吃着总觉得差点意思。