另外小米富含维生素B1和B2，还能帮助防止消化不良和口角生疮。所以平时适当喝点小米粥，对身体真的很有好处，简单又健康。
煮小米粥可以用高压锅吗？
可以用高压锅煮小米粥，操作方法和平时用高压锅是一样的。如果你想让做出的小米粥更好喝，注意一些小细节就可以了。
不过我个人认为还是尽量别用高压锅煮小米粥。煮小米粥用普通的锅慢慢炖，味道明显更好。而且高压锅煮的时间比较短，有个缺点就是小米很可能把高压锅的出气孔给堵住，这就比较麻烦了。
小米是传统的健康食品，可以单独焖饭也可以熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐喝小米粥的习惯。不过小米跟其他谷物一样，蛋白质中赖氨酸含量比较低，煮粥时可以搭配红薯、藜麦、豆类、红枣、南瓜、龙眼、桂圆这些食材，营养和口感都会更好。
通常用高压锅煮小米粥只需要十五到二十分钟就够了。按照一般煮粥的流程，加入适量的水，盖上盖子，等个二十分钟就行。高压锅本身的温度就够了，而且还挺节省煤气的，煮多少量时间上都不会差太多。
小米粥就是以小米为主要食材熬出来的粥，口味清淡清香，做法简单还健胃消食。煮的时候一定要先把水烧开，再放洗净的小米，先煮沸，然后用文火慢慢熬，等汤粘稠了就能关火。
第二步，等水烧开之后再把小米下锅。大家一般都习惯冷水煮粥，但冷水煮容易糊底，开水下锅就不会有这个问题。煮粥的时候如果要搅动，最好顺着一个方向来，这样粥的口感会更稠浓。
其实用高压锅熬小米粥真的挺简单的，跟平时用高压锅没区别。但如果你想做一碗更好喝的小米粥，有几个步骤里的细节不能省。第一步，先把小米用冷水浸泡半小时，让小米充分吸收水分膨胀起来，这样熬粥还能节省不少时间。
第三步就是煮粥了，先用大火把粥煮开，然后转小火慢慢熬煮大概三十分钟。别小看这个火候的转换，粥能煮得更香软可口。等汤变得粘稠了就可以关火了。
小米也叫粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，适合气血亏损、体质虚弱、胃口不好的人进补。产妇奶水少或者产后虚损导致乏力倦怠、吃不下东西的，可以拿小米粥当早餐吃。冬春季的小米粥特别适合产妇，北方很多妇女生完孩子都有用小米加红糖来调养身体的传统。
小米的营养价值其实挺高的，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻米和麦子。一般粮食里不含的胡萝卜素，小米每100克含量达到0.12毫克，维生素B1的含量在所有粮食中排第一位。小米含糖量也高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高很多。