最后另起锅烧适量油，加入花椒爆香后，将热油浇在火锅里激发出香气，撒上香菜叶装饰，即可端上桌边烧边吃。
如何用空气炸锅做烤鱼？
豆瓣酱炒出红油后，加入适量清水，再放入糖、生抽、老抽和适量盐，煮开三分钟后关火，制成浓郁的汤底。
将烤好的鱼放入锅中，同时加入土豆、芹菜、花菜和洋葱等配菜，让食材在汤汁中充分吸收味道。
将空气炸锅预热至200度，烤制20分钟。建议在炸篮里刷油后直接放鱼烤，注意观察，如果用了锡纸要及时取出，避免鱼皮粘住破皮。
处理刀鱼时，先将其洗净，放入姜葱、盐和料酒腌制十分钟，让鱼肉去腥入味，这是烤鱼好吃的关键第一步。
腌制好后，在鱼身上撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉，给鱼全身做个按摩，让香料充分渗透，最后再刷上一层油备用。
另起电火锅，放入适量油，先爆香葱姜蒜、辣椒和八角，然后加入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，这一步决定了汤底的香味。
首先准备好食材，需要一条刀鱼，搭配金针菇、芹菜、花菜、洋葱和土豆，再准备葱姜蒜辣椒以及郫县豆瓣酱、白糖、生抽和老抽料酒等调料。