最后选择烘烤程序，烤制35分钟左右。虽然自己做的面包外形可能不如面包店漂亮，但材料放心，非常健康。掌握了基础做法后，可以在二次发酵时加入肉松、红豆沙等喜欢的食材。
面包机做好面包后需要保温吗
做面包的时候，先把中种面团的材料准备好，包括高筋粉、酵母、鸡蛋、牛奶和糖，揉成光滑的团后放进容器里，放到冰箱冷藏发酵大概17个小时，这样能让面团充分吸水。
摔打完成后，把面团放回面包机桶内，倒入一点玉米油，让面团松弛半小时，然后断电。之后把松弛好的面团取出来整形，分成三份滚圆，再松弛十分钟，这一步能让面团更容易操作。
这个中种法经过二次发酵，冷藏后的面团吸水性更好，比直接法做出来的面包组织更细腻，口感也更松软。如果有烤箱的朋友，还可以尝试整形成辫子状，放上杏仁装饰。
接着准备主面团的材料，把之前做好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合在一起。然后选择面包机的甜面包程序，开始搅拌，在搅拌过程中分几次取出面团摔打，增加面筋的强度。
整形的关键步骤是擀卷，一定要充分排出面团里的空气，这样烤出来的面包才能拉丝，口感更好。整形好的面团放回面包机，放在温暖的地方进行二次发酵，发至八九成大小。