煮拌面的时候怎么防止面条黏糊在一起？

煮面条其实有个小窍门，就是在开水里加少许盐，这样面条不仅不容易粘连，口感也会更劲道。记得把水烧开后下面，并立刻用筷子轻轻搅拌，防止面条沉底粘锅，这一步很关键。

面条煮好之后，千万不要闷在锅里，要马上捞出来放进凉水里过一遍。这个过凉水的过程能让面条迅速收缩，保持爽滑不黏连的状态，是拌面不坨的核心步骤。

关于调味料，虽然葱油能增香，但如果你觉得味道还不够，可以灵活调整。加入适量生抽提鲜，或者补一点点盐增加底味，只要拌匀了，每一根面条都吸饱酱汁，绝对好吃。

把过完凉水的面条彻底沥干水分，然后放入碗底，淋上两勺香喷喷的葱油。这时候再根据口味加入适量的生抽和少许盐调味，最后充分拌匀，面条根根分明，入口顺滑。