做金银饼要先准备玉米面和白面各500克，辅料需要调和油、食盐、葱花、十三香和苏打粉。白面和成稍软面团醒几分钟，玉米面加小苏打、葱花、十三香和少许盐和成面团。白面擀成圆片，包上玉米面团按扁擀成饼，放进电饼铛煎到两面金黄变脆，出锅切角，葱香味美的金银饼就做好了。
玉米面白面混合烙饼怎么做？
还有一种更简单的玉米面白面混合饼做法。碗盆里放250克玉米面，用开水和面，筷子搅拌均匀，然后再放300克面粉，加适量温水和面，面一定要和得软一些，这样烙出来的饼才外焦里嫩。面和好后稍微放一段时间，然后擀成饼的形状，里面撒盐和食用油，擀好之后放进饼铛烙就行了。
猪肉粉条馅烙饼也很香。猪肉切成末，粉条泡软后切碎，两样掺和在一起，加葱姜末、生抽、老抽、盐和鸡精调味。和好的面切成大小均匀的面团，擀成一厘米厚的圆饼，把调好的猪肉粉条馅包进去，捏紧收口再擀成圆形，放进烧热的油锅里煎到两面金黄就可以了，咬一口满嘴肉香。
说到烙饼的锅，还是老式平底锅烙出来的饼好吃，用煤火慢慢烙，外酥里嫩味道特别香。缺点就是得小火慢烙，还得一直盯着火，比较费功夫。如果你不怕麻烦愿意守着锅，老式平底锅绝对是不二之选，烙出来的饼比电饼铛做的更香更有口感。
再来学学素馅烙饼的做法。面粉加酵母、食用盐，打入两颗鸡蛋，倒适量橄榄油，一边加水一边搅拌，和好面醒发两小时。粉条切碎，五枚鸡蛋炒成饼切碎，豆腐干和火腿也切碎，全部倒一起加饺子粉、食用盐、酱油，再用热橄榄油浇上去搅拌成素馅。面醒好后手上沾油捏成片，包入素馅压成圆饼，放电饼铛烙熟，香脆可口的素馅饼子就出锅了。
电饼铛用起来就方便多了，能控制火力，现在的电脑式电饼铛更省心，开机选好对应的煎饼模式，到时间自动就烙好了，不用人一直看着。不过技术不好的话烙出来的饼容易发硬不松软。我用过利仁这个牌子，广告做得挺多的，用着还可以，比传统平底锅好用不少，起码不烫手。买锅一定要买大号的，别图便宜买小的，小饼不好做也不好吃，大饼好翻也好刷油。