选择煮饭键开始烹煮，大约一小时左右。中途可以先焖40分钟，倒入剩下的腌制料汁，再继续焖20分钟，这样鸡肉更鲜嫩多汁。出锅后手撕成块，蘸着汤汁或蒜蓉酱吃特别香。
电饭锅焗鸡不放奥尔良调料怎么做？
用电饭煲前，锅底刷一层食用油或香油增香，然后铺上切好的葱段和姜片作为底衬。把腌制好的鸡放上去，再撒一把葱段，不需要额外加水。
首先处理鸡肉，选半只三黄鸡，在表面划几刀方便入味，然后放进水里浸泡半小时，这样能有效去除血水，让肉质更干净。
把调好的酱汁均匀涂抹在鸡身上，用手揉搓一下让它更入味。喜欢咸口的可以多放点盐，涂好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制至少两小时，过夜味道更好。
接着准备腌料，碗里放入三根葱、若干姜片，再加一勺料酒、三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、适量盐和一点白胡椒粉，搅拌均匀即可。