把所有食材倒入高压锅中压制十五分钟，压好后倒回普通锅里收汁就可以了。山楂能让牛肉更容易炖烂，这个小技巧很实用。整道菜做出来软烂入味，配菜也吸满了汤汁，非常下饭。
高压锅炖牛胸口肉需要多长时间？
高压锅也可以用来吃火锅，但要用那种和电磁炉通用的款式。先用最高档位把汤底烧开，然后转到最低档位，锅会保持小火慢炖的状态，汤底一直滚着但不会太激烈。把菜和肉分批次放进去涮煮就可以了。
用高压锅吃火锅的时候记得不要盖上盖子，把盖子打开直接煮就行。高压锅锅身比较厚实，加热时间会比较长，如果家里只有高压锅没有其他锅具，拿来吃火锅也是可以的，就是操作上没那么方便。
炖牛胸口肉用高压锅的话，一般压制十五分钟左右就能熟。牛胸口肉比较适合用高压锅来烹制，因为这种肉质需要较长时间才能炖烂，高压锅能大大缩短烹饪时间，让肉质变得软烂入味。
高压锅炖肉自己停止的时间，主要取决于你设定的工作时间。比如你把高压锅设为十分钟到二十分钟，那么时间一到它就会自动停止加压工作，进入保温状态。如果是电脑版控制的电高压锅，选了炖肉模式，它会根据预设程序自动运行相应时间后停止。
具体做法是这样的：锅里多倒些油，先把土豆胡萝卜炒到表面微黄盛出来。然后另起锅炒香八角肉桂姜蒜，加入牛腩翻炒，再加料酒酱油盐炒匀。接着加入没过食材的水，放入山楂片和冰糖，最后加回土豆胡萝卜，大火煮十分钟。
炖牛胸口肉的准备工作：准备牛胸肉四百五十克、土豆一百克、胡萝卜一百五十克，还有食盐、食用油、生姜、山楂、八角、肉桂、冰糖、蒜、酱油和料酒等调料。先把牛胸肉切块，八角肉桂山楂提前用水浸泡半小时，土豆胡萝卜切滚刀块，姜蒜切片备用。
如果是一般的非电控高压锅，就得靠自己掌握火候了，肉熟了及时停火就行。现在市面上大部分都是电控的，分好几个档位，按下炖肉键时间到了就会自动断电，肉自然也就炖好了。老式高压锅需要自己看时间，新式的设定好就行。