接着准备铁锅，将其烧热后倒入少许食用油，使用中火进行加热。待油热后，舀取适量之前调制好的玉米面糊倒入锅中，用勺子将面糊抹平，铺展成薄薄的饼状。持续煎制，直到两面都呈现诱人的金黄色，即可出锅享用。
铁锅贴玉米饼和面方法
这种玉米饼的面团其实是由玉米面、小麦面、牛奶、水和少许盐混合而成的。制作时，先将玉米面和小麦面混合，再逐渐加入牛奶和水进行揉面。揉面的过程中要不断加水加奶，直到面团变得柔软且有弹性。最后加入盐揉匀，饧面15分钟即可，这样做出的饼松软细腻。
配料可以使用玉米面、豆面和白面混合。步骤上，拌入泡打粉、小苏打和水，用筷子搅拌成稍湿的面团，醒发半小时。揪一块面团揉成长条，贴在锅边上围成一圈。锅内放水（模拟炖菜环境），中小火加盖焖煮。待水干后，香气扑鼻，饼子就做好了。
把玉米面放入大盆，加发酵粉，用开水边倒边搅成面絮状。接着蘸凉水揉成光滑面团，双手团成大圆圈拍扁。铁锅烧热，将面饼轻轻贴在锅边固定。烧20多分钟后，一面金黄的铁锅饼子就出来了，非常美味可口。
采用烫面法制作铁锅贴饼子：先在碗中加入250g玉米面，用500毫升开水烫面，边倒边搅拌，这样口感更绵密。随后分次加入250g细玉米面搅拌，要慢而有力防止粘连。待面团发凉至温热后，加入5g酵母粉搅拌融化，盖上保鲜膜冷藏发酵一晚或温暖处发酵2小时。
玉米面发酵好后，加入2g小苏打中和酸味，让玉米饼更加松软。另一种方法是准备玉米面、面粉、水和盐，按2:1比例混合玉米面和面粉，加盐后慢慢加入温水搅拌，直到面团柔软不粘手。让面团静置10-15分钟让面筋休息，然后分成小块搓成圆形饼状煎制。
第一步，将玉米粉倒入干净的容器中，然后逐渐加入适量的水，边加边搅拌，直到形成均匀的面糊。重点在于面糊的浓度要控制得当，既不能太稀也不能太稠。等面糊调制完成后，再加入适量的盐和油进行调味，这样可以有效提升玉米饼的口感和风味。