除了时间问题，配方里的液体比例也很关键。如果你用的是水牛奶蛋糕粉，记得牛奶要稍微多加一点。水分不足是蛋糕发干发硬的常见原因，适当增加奶量能让口感更湿润。
空气炸锅做的蛋糕为什么是硬的？
空气炸锅做出来的蛋糕变硬，首先得排查是不是烘烤时间太久。很多时候就是单纯的火候过了，导致内部水分流失。下次试试缩短一点时间，看看效果能不能改善，别烤过头了。
想让空气炸锅做的面包或蛋糕软糯一点，核心秘诀就是提高面团或面糊里的含水量。因为热风循环会抽湿，所以初始水分要多给一点，这样成品才能达到理想中的柔软度。
大家得了解空气炸锅的工作原理，它靠的是高温热风循环来烹饪。在这个过程中，热风会不断带走食材里的水分。所以相比传统油炸或烤箱，空气炸锅做出来的东西天生就容易偏干硬一点。
建议新手做菜时还是参考标准食谱，严格按照步骤投放材料。不要随意更改比例，如果担心干硬，就在食谱基础上额外多加些牛奶，同时注意监控时间，避免过度烘烤。
除了时间问题，食材的比例也是关键因素。如果使用的是水牛奶蛋糕粉，需要严格按照说明书的比例来调配，特别是液体材料的用量。如果在原有配方基础上适当增加一些牛奶，可以有效改善蛋糕的质地，让它变得更加松软湿润。
空气炸锅做出来的蛋糕变硬，首先要排查是不是烘烤时间太久了。空气炸锅的加热效率比较高，如果按照传统烤箱的时间来操作，很容易导致蛋糕内部水分过度蒸发，从而变得干硬。建议适当缩短烘烤时间，多观察表面的上色情况，避免过度烘焙。