揉好的面团要分成大小相等的剂子，然后擀成牛舌状。接着在面上抹一层食用油，撒上提前洗好并沥干水分的葡萄干，然后按照一个方向卷起来，形成初步的形状。
空气炸锅做的葡萄干面包怎么做
等面团发酵到两倍大之后，就要开始在案板上揉搓了。手法可以参考洗衣服那样不断揉搓，直到撕开面团能看到一层薄薄的膜。这一步很关键，这样烤出来的面包会有很多层次，特别好吃。
准备食材其实很简单，主要需要牛奶、面粉、酵母粉、白砂糖、葡萄干、蛋黄液和食用油。其中加糖不仅是为了增加甜味，更是为了帮助酵母快速发酵，让面团发得更好。
放入炸锅后，先进行二次发酵，发到两倍大。然后开火120度烤15分钟。拿出来后，在表面均匀涂抹上蛋黄液，再放回空气炸锅进行二次烘烤。
第二次烘烤的时候，温度调到180度，继续烤25分钟。时间一到，面包就熟啦，金黄酥脆，葡萄干的甜味融入其中，虽然不如烤箱做的完美，但也相当不错。
卷好之后不要急着烤，再次擀开，再抹上一层食用油，再撒上一些葡萄干，然后继续卷起来。这样一个面胚就做好了，把它放到刷好油的空气炸锅篮子里。
和面的时候，取适量面粉加入一袋牛奶、适量酵母粉和白砂糖。如果家里有黄油，也可以加一点进去。面团要活得软一点，这样做出来的面包口感才会松软，不会干硬。
如果你手头只有空气炸锅，那做面包的时候就得格外细心了。一定要时刻盯着温度和时间，不能像用烤箱那样设置好就不管了，否则很容易因为温度过高导致面包表面焦黑或者内部不熟。