光波炉热馒头为什么很硬？

加热中途可以开门检查一下，热透的馒头通常是热气腾腾的。如果没热好且表面发干，可以再用水冲一下保持湿润，然后继续加热。这样做出来的馒头松软可口，口感比用烧烤功能好太多了。

设定微波炉时，首选“面包/馒头”模式。如果没有这个选项，用普通加热模式也可以。时间设定很关键，建议先设定一分钟。因为加热时间取决于馒头数量，不确定就先短后长，没热透再继续加，千万别一次性设太久把馒头烤焦。

如果你想用更讲究的方法，可以先用流水冲洗馒头表面，让它充分湿润。然后在盘子里加满水，放在微波炉底部，起到保湿作用。把湿润的馒头放在架子上，这样能模拟蒸锅的效果，让微波炉内环境保持温润。

具体的操作方法很简单，把馒头直接放进微波炉，高火加热1分30秒到2分钟左右即可。如果馒头数量较多，可以适当延长加热时间。这里特别强调，不需要往馒头上洒水，直接加热就可以了，这样效果最好。

如果家里没有微波炉，最好的替代方案是用专门的蒸锅，水开后蒸10分钟即可。实在找不到蒸锅，用电饭锅也是可以的，利用电饭锅自带的篦子，就是那个有很多孔的套件，同样能达到很好的蒸制效果。

如果连篦子都没有，还有个应急办法。找一个稍微大一点的锅，里面放一个碗，把馒头放在碗里进行蒸制。虽然这种方法比较简陋，但相比微波炉直接加热导致馒头变硬的情况，这种方式做出来的馒头口感还是要好很多。

很多人被卖微波炉的忽悠了，以为热馒头要用蒸汽功能，其实那是蒸鱼用的。热馒头应该直接用微波模式，因为烧烤功能是从外往里热，会让馒头里外都变硬。而微波是从内往外加热，这样馒头才能里外都热乎。