最后把调好的茴香籽调料均匀铺在面皮上，从一端卷起，轻轻压扁，再擀成厚薄均匀的面皮。放入平底锅中烙制，直到两面都变成金黄色，饼子完全成熟就可以盛出享用了。
如何做茴香叶饼子
面团制作与整形：在面粉里加入酵母，慢慢加水揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。等面团发酵到原来的两倍大，取出来排气，分成均匀的小剂子。取一个剂子像包饺子那样擀成圆片，放上适量的馅料，收口捏紧并排出空气，然后轻轻按扁，也可以用擀面杖再轻轻擀薄一下。
另一种做法是用茴香籽：准备适量茴香籽和面粉，面粉加水和发酵粉，发酵至面团内部呈现蜂窝状。将茴香籽倒入锅中，用小火慢慢焙炒至微黄后关火，放凉后放入料理机磨成细粉。
最后把包好的饼子放入电饼铛中，盖上盖子烙至两面金黄、饼子熟透即可出锅食用。这种方法做出来的饼子皮薄馅大，香气扑鼻，特别适合喜欢荤素搭配口感的朋友尝试。
先处理馅料：把新鲜的茴香叶子洗干净并彻底沥干水分，然后切成碎末备用。同时准备一些猪肉绞成肉馅，大葱也切碎。起锅烧油，油温热后放入葱碎炒出香味，接着加入生抽和老抽调味，把这个葱油浇到肉馅里，顺着一个方向搅拌上劲，最后放入茴香碎拌匀，包之前再加盐调味。
调制馅料：取一个小碗，放入磨好的茴香粉、适量的食盐以及芝麻油，搅拌均匀做成馅芯。面团发酵好后加入少量食用碱揉匀，切开看内部有均匀小孔即可。分成小剂子并揉成长条，用擀面杖擀成长面皮。