加热电饼档或平底锅，放入少许油，将调好的面糊倒入锅中。煎制过程中要注意火候，先看表面凝固后再翻面，切忌不停翻动以免饼散开。煎至两面金黄即可出锅，这种做法快捷方便，适合日常早餐。
西湖煎饼家常做法是什么？
还有一种裹粉煎制的方法，先将西葫芦洗净切成1厘米厚的片。放入盆中撒些盐腌制，让西葫芦里面的水分出来并入味。同时准备好面粉和打散的鸡蛋液作为蘸料。
还有一种做法材料简单，主要用西葫芦和鸡蛋。将西葫芦刨成丝后，稍微挤出去一点水分，以免饼太湿。然后在盆里放入西葫芦丝、一个鸡蛋、25克面粉、葱末和鸡精，加一点水调成均匀的面糊。
10分钟后，将萝卜丝用力挤干腌制出的水分，然后放入盆中。打入一个鸡蛋，加入切好的葱花、两勺淀粉、一勺食盐和少许胡椒粉。用筷子搅拌，淀粉要少量多次添加，直到萝卜丝变得粘稠，这样有助于成型。
两面都烙得金黄后，萝卜饼就基本熟了。最后可以用锅铲轻轻按压一下萝卜饼，如果按压后不会立即回弹，就说明已经完全成熟。这时就可以从锅中取出装盘，趁热享用这道香脆可口的西湖萝卜鸡蛋饼了。
西湖萝卜鸡蛋饼是一道非常适合冬天的家常美食，因为经过霜打的白萝卜口感格外脆爽甜美。首先要准备一个白萝卜，切掉头尾后削去外皮，用擦丝器将其擦成细丝，这样比刀切更均匀且省时。萝卜富含膳食纤维和维生素，平时多吃对身体好。
腌制好的西葫芦片先均匀沾上一层面粉，再沾上蛋液。这样做是为了让煎出来的西葫芦片外酥里嫩。将沾好料的西葫芦片下锅煎，煎至两面金黄、口感脆脆的就可以吃了，风味独特，值得一试。
将面糊调好后，在饼铛中放入少许油，待油温达到五成热时，将面糊倒入并摊成圆饼形状。保持中小火，将两面煎成金黄色即可。这种做法口感松软，西葫芦的清香与鸡蛋的香味融合，非常好吃。
接下来处理萝卜丝，往里面加入一勺食盐，用手充分抓拌均匀，让每根萝卜丝都裹上盐。然后将其放置一旁腌制10分钟，因为萝卜水分充足，这一步是为了腌制出多余的水分。同时可以准备少许葱叶切成葱花备用。
最后起锅烧油，准备一个平底锅，锅底刷上少许食用油并加热至四成热。将搅拌好的萝卜面糊用手团成小饼状，放入平底锅中开小火烙制。小火慢慢烙，待底部定型后，用刷子在表面刷一层油，再用铲子翻面。
另一种西湖煎饼的做法更简单，先将西葫芦切成细丝，撒上少许盐让其出水。然后加入打散的鸡蛋和少许水，再加入五香粉，分次加入面粉并边加边搅拌，调整面糊的稀稠度直到合适为止。