包馅的手法需要细心操作，先将面团轻轻压扁，注意底部朝上，然后把馅料放置在中间位置。接着用拇指和食指捏起周围的面团，轻轻拉取并包裹住馅料，确保封口严密。
十三种面包造型的手法有哪些？
转搓是用双手抓住面团的两端，朝相反的方向扭转，使面包造型更富于变化。这种手法可以增加面包的美观度，使造型更加独特和吸引人。
挤的手法是用并拢的四指尖，以半卷半挤的方式将面团做成棒型或橄榄型。这种手法常用于制作条状或特定形状的面团，需要掌握力度和方向。
折叠是将已经擀平或擀薄的面团，以折叠的方式进行操作。这种方法可以使烤好的面包呈现若干层次，大多用于制作丹麦面包等起酥类面包，增加口感的丰富性。
切割包括切断面团做出各种形状，以及在面团表面划上裂口但不切断的方法，后者称为割口。割口可以控制面包在烘焙时的膨胀方向，增加美观度。
擀是用手持擀面棍将面团擀平或擀薄的方法。这是制作许多面包造型的基础步骤，通过擀面可以将面团扩展成所需的形状和厚度。
拉是一种微调手法，主要用于将死面团加宽加长，以配合整形的需要。这是一个细小的动作，但对面团的最终形状和大小有着重要影响。
搥的手法是用手掌的拇指球部位大力捶打在成型中的面团上。目的是将面团中的气体排出，使成型好的面包接口粘紧，更为结实，增加面团的发酵胀力，促进面包烘焙弹性。
卷是将擀薄的面团从头到尾用手以滚动的方式，由小至大卷成圆筒状的动作。这种手法常用于制作吐司或其他需要卷起造型的面包，需要保证卷得均匀且紧实。
压捏包含压和捏两个动作。压是将完成中间发酵的面团底部朝下，四指并拢轻轻压扁，这通常是为了配合包馅的需求。捏则是用拇指与食指抓住面团，包入馅料后必须捏紧接口，防止露馅。
揉面时的滚圆手法非常关键，主要目的是通过滚圆让面团内的气泡排出，这样面团表面会变得更加光滑，内部组织也会更加均匀，从而形成一个完整的面团结构。
拍打是指四指并拢后，在面团上面轻轻拍打的动作。这个步骤有助于消除面团中的大气泡，使面团的质地更加细腻均匀，为后续整形做好准备。
摔打的手法是用一只手抓住面团，用力将其摔在桌面上，但手要拉住部分面团不放。这个动作的目的主要是为了形成和加强面团的筋度，让面团更有弹性。